Neniu vizito al Orienta Skotlando kompletigas sen vizito al Arbroath kaj la eblecon manĝi "Smokies" en sia hejmo. Arbroath situas la orientan marbordon en Forfarshire. La malgranda fiŝkaptado estas ne malsimila al multaj sur tiu marbordo, sed ĝi estas fumado pri doko, konata loke kaj amike kiel Fumokuloj, kiu ilin faras unika!
Difino de la Fumbrulo de Arbroath
La Arbroath Smokie estas doko, fumita super ligno, en kaj ĉirkaŭ la malgranda fiŝkaptado de Arbroath, Angus (Forfarshire) en orienta Skotlando.
Mallonga historio de la Arbroath Smokie
Ĝuste ĝuste kiel kaj kiam la Arbroath Smokie naskiĝis estas plena de spekulado kaj mito. Unu legendo posedas ĝin, kiu sekvis dometon en la urbo, bruligita ora ovo estis trovita en la fervoraj buloj, gustumis kaj deklaris bongusta ... kiel ili diras, la resto estas historio. La rakonto estas dolĉa kaj kiel multaj, nekontentigataj, mi malfacile imagas, ke mi rakos per mia bruligita domo serĉanta fiŝon, sed kiu scias.
Ĉu ĉi tio aŭ ne estas la vera origino de la Arbroath Smokie estas nepara; kio vere estas, ke la Arbroath Smokies estas fama skota manĝaĵo kaj estas famaj tra la tuta mondo.
Kiel Estas Arbroath Smokie Produktita?
La Smokie estas produktita tajpante la voston finon de du, salsa seka doko kune, kiuj tiam estas pendigitaj super bastonoj. "Smokie Pit" estas preta metante duonon de viskia barelo en la teron. La bazo de la barelo estas kovrita per platoj por protekti ĝin, kaj ligno da fajro kaj kverko estas lumigita enen.
La bastonoj de hado estas tiam metitaj super la fumado "foso" kaj tiam kun la vera arto de la fumanto, kuirita ĝis la oraj-kupraj tonoj de vera Arbroath Smokie estas atingitaj.
Manĝi Smokies
Onbroath Smokie povas esti manĝita kiel ajn fumita fiŝo . Anstataŭigu regulan matenmanĝon kipperon kun unu el ĉi tiuj belaj oraj fiŝoj.
Uzu la Smokies en iuj tradiciaj receptoj por fumita havo, kiel ekzemple Scottish Cullen Skink aŭ Fumita Haddock Chowder por pli profunda gusto ol tradicia fumita havo. Smokies ankaŭ faras belan, profunde bonan baton.
Protektante la Arbroath Smokie
La Smokie havas protektitan staton sub eŭropa juro kaj nur povas esti nomata Arbroath Smokie se ĝi estas produktita en la tradicia maniero kaj ene de kvin mejla radioaparato de la urbo.
PDO-statuso venas de Eŭropa Unio (EU), kiu havas planon en la loko por protekti grandvalorajn manĝaĵojn, kiuj facile povas esti kopiitaj aŭ povas esti perditaj. La EU-Protektita Manĝaĵa Nomo identigas ĉi tiujn nutraĵojn kaj kie ilia aŭtentikeco kaj origino povas esti garantiitaj kaj donas al ili protekton kontraŭ imitaĵo. La aplika procezo estas longa kaj komplika sed la protektita statuso rikoltas rekompencojn por la produktantoj.