Kiel klasikaj italaj tortoj estis nomitaj
Kio estas klasikaj italaj kukoj kaj kiel ili ricevis siajn nomojn? Se vi interesas baki tradician deserton dum vi agnoskas la historion, jen kelkaj faktoj kaj receptoj.
Babà aŭ Babbà
La Napolitana Babà estas posteulo de la pola babka ponczowa. La nomo signifas maljunan aŭ avinon. Nápoles faris ĝin tie kaj vi vidos ĝian fungan formon en ĉiu pakaĵejo. Ĝi estas trempita en ron kun sponga teksturo, bone por matenmanĝo aŭ post vespermanĝo.
Estas tiel amata, ke komuna frazo en Napolo estas "se nu babbà" vi estas delikata,
Cassata alla Siciliana
Ĉi tiu Sicilia kukaĵo estas unu el la unuaj cheesecakes de la mondo. La vorto cassata povas derivi de la latina vorto caseus , kio signifas fromaĝon. Sed kelkaj ankaŭ diras, ke ĝi estas el la araba qas'ah , la vorto por la terraotta bovlo, en kiu ĝi estas formo. Ĝi estas farita kun freŝa lakta rikotta lakto, kvankam vi povas uzi la lakton de bovino. Ĝi troviĝas en ĉiuj regionoj de Sicilio. Ĝi estas eksterordinare riĉa plezuro, kiu ankaŭ sukcesas esti malpeza kaj facila por digesti. Recipe Siciliana Cassata alla
Il Pandoro Veronese
Pandoro venas de pan d'oro , kiu signifas oran pano. Ĝi estis pano rezervita por la riĉuloj, faritaj per ovoj, butero, kaj sukero aŭ mielo. Pandoro simbolas Kristnaskon kiel kelkajn aliajn kukojn: ĝi estas kruta monto kovrita per neĝkoloraj sorĉaĵoj. Estas malfacile fari, kaj sekve plej multaj italoj preferas aĉeti komerce produktitan Pandoro de ilia loka bakisto aŭ superbazaro.
Ili estas faritaj en altaflanka muldilo, kiu plifortigas, do ĝi produktas stelforman kruc-sekcion, kutime kun ok punktoj.
Panettone
Panettone signifas grandan panon. Kiel pandoro, ĝi estas alta kuko kiu dependas de feĉo por levi la paston kaj ĝi estas tradicia kristnaska kuko. Ne facile facilas, ĉar ĝi daŭras longan procezon kun multaj altiĝoj de la pasto.
Ĝi estas klasika por la areo ĉirkaŭ Milano en norda Italio.
- Panettone : Recipe klasika milena
- Ricevo Ripieno de Panettone : riĉa, lumo pleniga por panettone: Perfekta por Nochebuena.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
La nomo de ĉi tiu mantelo kuŝas mil folioj. La tradicia kuka kukaĵo estas faldita kaj efektive povas cedi centojn da tavoloj kiel ĝi disigas post bakado. Ĝi ankaŭ estas konata kiel la Napoleano. Dum ĝi fariĝis populara dum la reĝado de Emporer Napolean I of France, la uzo ŝajnas esti derivita de la adjektivo por la itala urbo Napolo, napolitain . Ne gravas, kiel vi tranĉas ĝin, ĝi estas aera deserto, kiu faras grandan naskiĝtagon. Recepto de Millefoglie
Schiacciata alla Fiorentina
La nomo signifas "blankan platonan kukon", kiu sonas prefere senkolora por kuko tradicie manĝita dum Karnaviva tempo antaŭ Pasko. Ĝi estas mirinda bongusta kukaĵo, kiu bezonas pli da tempo klarigi ol fari. Recepto de Schiacciata alla Fiorentina
Dolce alla Napoletana
Ĉi tiu dolĉa tavola kukaĵo estis sugestita de klasika itala kuirlibro aŭtoro Artusi por festi Ferragosto, meze de aŭgusto okazigo de la Asunciono de la Virga Maria en la ĉielon. Ĝi povas esti plenigita per kremoj aŭ fruktoj.
Recepto de Dolce alla Napoletana