Brie estas mola, kvazaŭ blanka aŭ flava fromaĝo kun manĝebla ŝelo. Ĝi estas farita el lakto de bovino kaj kutime vendiĝas en malgrandaj ĉirkaŭvojoj. La fromaĝo ofte estas uzata ĉe ĉambra temperaturo sur telero kun fendetoj aŭ baguette, kaj ĝi aldoniĝas al sandviĉoj kaj salatoj. La rondo povas esti bakita en la forno kun aŭ sen pakaĵejo. Brie estas konsiderita kiel unu el la grandaj fromaĝoj de la mondo. Ĝi estas simpla kaj versátila, kaj ĝi iras bone kun ĉampano, nuksoj kaj frukto.
Originala franca Brie
La vera franca Brie estas mola kampara fromaĝo farita de lakto de bovino senpasteurita. La vera franca Brie ne povas esti importita al Usono, ĉar fromaĝoj faritaj kun kruda lakto devas esti maljunaj almenaŭ 60 tagoj por kvalifiki por usonaj importadoj, kio redonus Brieon por konsumiĝi. La gusto de la franca Brie estas riĉa kaj frukta kaj havas kreman tekston.
Francio eksportas stabilitan Brieon, kiu estas disponebla en Usono. Ĝi estas bonega fromaĝo, sed por ĝui la faman francan originon, vi devos vojaĝi al ekstere de Usono
Hejma kaj Pasteurigita Brie
Brie estas farita en multaj landoj. En Usono, hejmaj kaj internaciaj versioj de Brie kaj versioj, kiuj estas faritaj el pasteurigita tutajn kaj kompletajn leĉojn, estas facile disponeblaj. Brioj faritaj de pasteurigita lakto estas iomete pli malmolaj ol la vera franca Brie. Ili estas haveblaj ebenaĵoj aŭ kun herboj.
Brie Fromaĝo Rind
Brie disvolvas naturan blankan muldilon sur la ekstera ĉirkaŭvojo.
La blanka mulda ŝelo estas manĝebla kaj delikata, kaj ĝi kutime manĝas. Brikoj faritaj el pasteurigita lakto estas inokulitaj por kreski la muldilon. La fromaĝo prenas ie de tri aŭ tri monatoj mateniĝi, laŭ la grandeco de la plataj diskoj. Kiam konvene mateniĝos, la centro de la fromaĝo estas mola kaj ŝvelas kvazaŭ varmigita.
Manĝi kaj Stoki Brie ĉe Hejmo
Refrigerate Brie en ĝia originala pakaĵo ĝis vi pretas manĝi ĝin. Poste prenu ĝin el la fridujo kaj permesu proksimume horo por la fromaĝo veni al ĉambra temperaturo por la plej bona gusto kaj teksturo. Post kiam vi tranĉas en ĉirkaŭvojon de Brie, ĝi komencas perdi kvaliton tuj. Planu manĝi ĝin ene de kvin tagoj. Kiam vi tranĉas, uzu longan kaj maldikan klingon. Vi povas servi la tutan Brie sur telero aŭ froma tabulo aŭ tranĉi nur kelkajn mallarĝajn tranĉojn por sandviĉo aŭ salato.