Faranta Kvince Edible en 4 Facilaj Paŝoj!
Kvinono estas delikata frukto, sed ili estas rokkoloraj kaj pli aŭ malpli rimarkindaj kiam krudaj. Oni povus manĝi ilin, mi supozas, sed ili estas tiel malmolaj kaj tiel dolĉaj, ke la sperto estus plene malagrabla. Via buŝo sentus, ke la tuta humideco suĉis ĝustan el ĝi en la plej neatendita maniero. Do, baldaŭ, kukino estas kuirita.
Kvinoj estas plej ofte kuiritaj en jeliojn kaj ĉemizojn kaj frandaĵojn, sed ilia brila gusto ankaŭ estas belega kiam aldonita al aliaj fruktoj ( pompaĵeto , ekzemple) aŭ servis kune kun rostitaj aŭ ŝiritaj karnoj.
Sed, kiel ili admonas supre, ili unue devas esti kuiritaj. Facila kaj sabrosa maniero fari tion estas milda pikilo en simmering, iomete dolĉigita akvo.
Al Poach Quince:
- Tranĉi la kvincon en kvaronojn, tranĉi la koron, kaj tranĉi la kukon en kojnojn, tranĉaĵoj aŭ bopi ĝin kiel konvenas vian recepton aŭ finaĵon (vi povas lasi ilin en kvaraj, eĉ se vi ŝatas).
- Metu la kukon en poton kun sufiĉa akvo por kovri ĉiujn pecojn. Aldonu 2 kulerojn da sukero por ĉiu taso da akvo, kiun vi aldonas (vi povas aldoni pli, se vi vere ŝatas aferojn!). Ĵetu cinamo, se tio bonas, por ekstra gusto kaj se ĝi kongruas kun via fina recepto (tutaj kofoj, kartomomaj pomoj, kaj ĉiopovo estas aliaj bonkoraj spicoj por aldoni tion, kio bonvolos gajni la kukinon).
- Alportu la likvaĵon nur al boŭlo, movante iom kiel ĝi varmigas por helpi la sukeron solvi. Redukti la varmegon al malalta kaj milde mildigi ĝis la kvino estas tute mola, ĉirkaŭ horo. Se vi deziras manĝi la ebenaĵon trenitan kvincon (kun glaciaĵo, ekzemple), kuiri ilin iom pli longaj por ke ili povas esti tranĉitaj kun kulero.
- Lasu la kvincon kaj la poaching likvaĵon malvarmiĝi al ĉambra temperaturo. Uzu en recepto aŭ vendejo, kovrita kaj malvarmeta, dum ĝis semajno.
Noto: Se vi volas ke la siropo estu iom pli dika, forigu la kukon kaj bolas la siropo ĝis ĝi reduktas ĉirkaŭ kvaronon al triono kaj dikiĝas iom. Vi povas stoki la kukon kaj siropo aparte, sed la kuko daŭros pli longe en la siropo.
Porkita kuko povas esti aldonita al aliaj fruktaj desertoj aŭ servis sian propran kune kun viando aŭ aliaj pladoj, kiuj povus profitigi de ĝia tart-dolĉa naturo. Kio freneza frukto! Akiri pli da fiŝaj receptoj ĉi tie .