Mango-saŭco estas tre populara pinto por kradoj en restoracioj, sed ne tiel kutime hejme, kio estas hontinda pro tio ke ĝi estas tiel facile fari bone. La tropika kaj tanga pinto estas perfekta matĉo kun fumaj fiŝoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Tenilo Salsa:
- 1 matura mango (pelado, semita, kaj klinita malgranda, ĉirkaŭ 1 1/2 tasojn)
- 2 kuleroj de ruĝa sonorilo de pipro, (bone dirita)
- 2 kuleroj de ruĝa cepo (fajne fiksita)
- 1 kulero de jalapeño (semita kaj fajne fiksita)
- 2 kuleroj de dolĉa kalko
- 2 kuleroj de kilantro freŝa (pikita)
- 1 kulero de vinagro de rizo
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1/4 cucharadita de kumino
- Nedeviga: pinĉaĵo de cayenne
- Disko de kosher salo al gusto
- 6 (6-7 onza) salmo-filetoj (senkulpa kaj senhaŭta)
- 2 kuleroj de kulera salo
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- Garni: kalkoj de kalko
Kiel fari ĝin
1. Faru la saŭcon: en meza bovlo, kombini la mangon, ruĝan sonorilon, ruĝan cepo, jalapeno, kalko, cilantro, rizo vinagro, oleo, kumino kaj kayano. Sezono por gusto kun salo. Kovri kaj apartigi. Lasu la miksaĵon ekstere ĉe ĉambra temperaturo dum 30 minutoj antaŭ servado. Ĵeti antaŭ uzi.
2. Bruligu la salmajn foliojn malpeze kun la vegeta oleo, kaj sindone estu ambaŭ flankoj kun salo.
3. Precalenti gas-kradon al meza-alta aŭ preparu modere altan karbonan fajron. Kruĉu la salmon dum 5 ĝis 7 minutoj unuflanke ĝis malpeze ŝarĝita kaj kuirita al via dezirinda donaco.
4. Servu la salmon kun la mango-saŭco kaj kalvokoj.
Recipe Notoj kaj Konsiletoj
• La mango-saŭco ankaŭ estas bone servata per kruta kokido kaj porko.
• Cuttin
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 137 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 22 mg |
| Natrio | 823 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 9 g |