Ĉi tiuj fenditaj frostitaj fiŝoj estas bonega alternativo al profunda fiŝita fiŝo. Kombinaĵo de akvumitaj pomaj paneroj, Parmesana fromaĝo, kaj pankoraj paneroj faras ĉi tiujn fiŝajn fileojn krudajn kaj sablajn. Servu kun bakitaj aŭ profundaj frititaj francaj fritoj kaj kulturoj por delikata familiara manĝo.
Uzu la inkluditan rapidan tartaron-saŭtan recepton aŭ servu ĝin per ĉi tiu pika Luiziano remoulade saŭco aŭ koktala saŭco .
Mi kutime faras ĉi tiujn kun haddoko, sed tilapio, kodisto, aŭ kato povus esti anstataŭigita. Nepre adaptu kuiradan tempon por tre dikaj aŭ maldikaj fileoj.
Kion Vi Deziros
- 2/3 taso
- lakto (aŭ malpeza kremo )
- 1 granda ovo
- 1/2 tasoj de panko
- 1/2 tasoj de pano de pano (akvumitaj kiel herba ajlo aŭ italo)
- 1/4 taso Parmesana fromaĝo (kradrita)
- 4 fiŝaj fileoj, furaĝo (aŭ simila blanka fiŝo)
- 4 kuleroj de butero (fanditaj)
- 1 cucharadita de salo kosher
- 1/2 cucharadita nigra pipro (freŝa tero)
- Laŭvola Quick Tartar Saŭco:
- 1/2 taso majonezo
- 2 kuleroj de citrono suko
- 1 1/2 kuleroj da dolĉa kuklo
- 1/4 cucharadita de cepo en polvo
Kiel fari ĝin
- Varma forno ĝis 450 F.
- Linei poŝtitan bakotukon kun folio kaj poste olei aŭ sprayi la folion per ne-fiksa kuirila spray.
- En meza bovlo, batis lakton aŭ kremo kun la ovo.
- En alia bovlo, kombini la pankuajn panerojn, akvumitan pano, kaj Parmesan fromaĝon.
- Dragu la fiŝajn fileojn en la lakto kaj ovo miksaĵo kaj poste mantelo per la miksaĵo.
- Ordonu sur la preta bakujo kaj aspergu malpeze per salo kaj pipro.
- Pluvi kun fandita butero.
- Baku por 12 ĝis 20 minutoj, aŭ ĝis fiŝoj frapas facile per forko. Kontrolu maldikaj fileoj por donaco je proksimume 10 minutoj.
- Servu la fiŝajn fileojn kun la rapida tartara saŭco (sube) aŭ la plej bona hejma aŭ komerca saŭco de via familio. Aldonu francan fritujon kaj karbonon por perfekta manĝo.
Rapida Tartaro-Saŭco
En malgranda bovlo, kombini la majonezon, citronan sukon, guston kaj cepojn. Miksu miksi ĝisfunde. Servu kun la forno-frititaj fiŝaj fileoj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- La dikeco de fiŝta fileo determinas la kuiradan tempon. Por provi fiŝon por donaco, enmetu la tinojn de forko en la centron de la plej dika parto de fiŝta fileo. Twistu milde. La fiŝo devas esti opaka en la centro kaj facile eksplodos.
- Haddock kaj aliaj fiŝaj fileoj ofte havas "voston", kiu estas pli maldika ol la resto de la fileo. La maldika tuko finiĝas kiel ĉi sub tiel la dikeco de la fileo estas unuforma.
- Aldonu sekigitajn sekjarajn peciojn al la miksaĵo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 863 |
| Tuta Fat | 55 g |
| Saturita graso | 23 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 317 mg |
| Natrio | 1.116 mg |
| Karbonhidratoj | 82 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 15 g |