Mi amas pesto, karnoĉambroj kaj risotto. Do kial ne kombini ĉiuj ili en unu fabela telero? Ĉi tiu Pesto Meatball Risotto estas la rezulto. Ĉi tiu estas la perfekta recepto por fari en malvarma vintra nokto, kiam svingas batis la fenestrojn kaj via domo estas bela kaj varma kaj komforta.
Risotto estas farita per malrapide kuirado de rizo en kokala buljono aŭ stoko, aldonante la likvon tre malrapide dum ĝi moviĝas. Ĉi tio devigas la rizon liberigi amelon, kiu faras la finitan teleron tre kruela. Ĉi tiu recepto ne estas malfacila; ? i nur prenas iom da tempo fari kaj ia pacienco. Ĉar la fino de la kuirado temas aliĝi, komencu gustumi la rizon, por ke vi scios, kiam ĝi estas perfekte kuirita.
Fruktitaj karnaj buloj estas la plej bona elekto por ĉi tiu recepto, sed vi certe povas fari vian propran se vi preferus. La buloj de karno devas varmigi kiam ili moviĝas en la pesto, do ili ne malhelpas la kulpan procezon.
Kaj vi povas aĉeti pesto por ĉi tiu recepto aŭ fari vian propran. Elektu ajnan markon aŭ varion, kiun vi ŝatas de la butiko-vendejo, se vi aĉetos ĝin. Se vi bonŝancas kreski basilon en la somero, faru pesto kaj frostigi ĝin por vintre en pladoj, kiel ĉi tiu.
Servu ĉi tiun gracian recepton kun blanka vino, verŝita verda salato aŭ frukta salato kaj ĝuas ĉiun mordadon.
Kion Vi Deziros
- 1 (16 onza) pakaĵo frostita antaŭkruĉita karnoformoj, bakitajn, aŭ hejmajn karnojn
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1 cepo, pikita
- 3 trunaj ajloj, pikitaj
- 2 tasoj arborio rizo
- 1/2 taso blanka vino, aŭ kokala buljono
- 4 al 6 tasoj de kokala buljono
- 1 (7 onza) ujo refrigerada basilpesto Aŭ 1 taso preta pesto
- 3/4 taso kradrita Parmesan fromaĝon
- 2 kuleroj de butero
Kiel fari ĝin
Preparu la karnoĉambrojn laŭ la pakaĵo; flankenmetis.
Metu la kokan buljonon en median kukon kaj loku super malalta varmego.
En granda mantelo, varmigu la olivan oleon super meza varmego. Aldoni la cepo kaj ajlo; Kuiri kaj movi ĝis legomoj estas molaj, proksimume 6 ĝis 7 minutoj.
Aldoni la rizon; kuiri kaj movu dum 2 minutoj aŭ ĝis la rizo estas kovrita per la oleo.
Aldonu la blankan vinon; Kuiri kaj movu ĝis la tuta vino evaporas.
Poste komencu aldoni la kokan buljonon, ŝtupo samtempe, movante ofte, ĝis la rizo estas al dente. Tio signifas, ke la rizo estas mola, sed ankoraŭ havas iom da firmeco en la centro. Ĉi tiu moviĝanta agado helpas liberigi la amelon de la rizo. La tuta procezo devas preni ĉirkaŭ 20 minutojn.
Kiam la rizo estas farita, movu la pesto, fromaĝo, karno kaj butero.
Forigu la skileton el la varmego kaj kovrilo. Lasu stari dum 5 minutoj. Poste malkovru, movu milde kaj servu tuj.