Kiel Fari Flakajn Krimojn Ĉiu Tempo
Homemada kukaĵrustaĵo povas esti pli bela kaj pli varma ol io ajn, kiun vi aĉetas antaŭ-farita, vi nur bezonas konservi ĉi tiujn simplajn konsiletojn por certigi, ke via preferata kruta ŝelo rekomendas perfekte.
(Dek konsiloj eble ŝajnas multe, sed ili vere estas tre simplaj kaj ili prenas vin el kiuj ingrediencoj uzu, kiel miksi ilin, kiel ruliĝi ilin, kiel baki la kukaĵon).
1. Uzu tre malvarman buteron aŭ grason
Butero, mallongigado, ŝtono, aŭ ĉio, kio ajn dika, la recepto alvokas, devas esti bone frostita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn por komenci kun la plej flava ŝelo en la fino.
La graso en kuka ŝelo devas konservi iom da ĝia integreco en la pasto por fari la skatolojn en la ŝelo vere malplenaj. Komencante kun tre malvarma graso faciligas teni de super-laboranta la grason en la paston. Se ĝi estas varmega, vi eble volas frostigi la grason dum 10 ĝis 15 minutoj antaŭ ol komenci la paston.
2. Demandoj Estas Okaj
Multaj receptoj petas, ke vi laboras la grason en la farunon ĝis la miksaĵo similas grenon. Tio bone, sed ankoraŭ devus esti kelkaj pli grandaj dikaj grasoj ene de la pasto por certigi plej bonan flakiness. Konservi kelkajn pli grandajn pecojn tie ankaŭ helpos vin konservi vin super miksi la paston.
3. Limigi la Akvon
Komencu uzi la minimuman kvanton da akvo aŭ alia likvaĵo en la recepto. Akva helpa gluten-evoluado, kiun vi volas eviti por mola kukaĵo. Aldonu sufiĉan akvon (aŭ alian likvaĵon) do la maso tenas kune kiam pinĉis inter viaj fingroj.
La pasto aspektos tute bela.
Unu vojo por limigi la akvon? Uzu vodkon anstataŭe - ĝi havas malpli da akvo laŭ volumo ol akvo faras kaj la alkoholo forprenas.
4. Faru Diskon
Antaŭ ol vi frotu aŭ ruliĝu la paston, prenu la tempon por formi ĝin en eĉ diskon malpli ol 1-cola de dika kaj kun glataj randoj. Bone florecaj manoj kaj bone floreca labora surfaco fariĝos pli facila.
Ĉi tio faros la mason multe pli facile rapide rapide kaj rapide kaj helpos eviti fendadon sur la randoj.
Noto: Se vi ne uzas rondan kukaĵon, formu la diskon en kia ajn formo la pano estas.
5. Ŝmiru la Doughon
Ŝmiru la paston antaŭ ol vi ruliĝu ĝin dum almenaŭ 30 minutoj kaj ĝis 2 tagoj. Denove, se ĝi estas tre varma, pensu pri frostigi la paston dum 10 minutoj antaŭ ol vi komencos ruliĝi ĝin.
6. Ruliĝu la Doughon, Turnu la Muson
Ĵetu la paston sur tre bone florecan surfacon kun bone floreca ruliĝanta pinglo. Kun ĉiu paŝo de la ruliĝanta pinglo, turnu la paston kvara turno (ĉirkaŭ 90 gradojn). Ĉi tio permesos al vi scii, ke la pasto ne fiksas. Se ĝi ĉesas bati, levu unu flankon de la pasto kaj ĵeti iom da faruno sube.
7. Pensu Kurbojn, Ne Vojoj
Foriru kaj for de vi mem, tiam prenu la ruliĝantan pinglon por komenci de la centro denove. Atentu teni la premon sur la ruliĝanta pinglo eĉ tra la tuta rondo de pasto tiel ke la randoj de la pasto estas tiom dikaj kiel la centro-vi deziras kurbojn, ne vojojn.
8. Lasu la Dough Falo En la Panon
Kiam vi kuŝas la kukaĵon kun la pasto, submetu la paston en la panon kaj levas la randojn kaj lasas la paston fali en la "angulon" prefere ol puŝi aŭ devigi ĝin.
Amaso, kiu estas etendita, simple revenos al sia originala formo unufoje bakita.
9. Knabo la Lita Pieda Pano
Kovri kaj malvarmigi la teksitan kukaĵan panjon (kaj iu ajn ruliĝantan supran ŝrankon) antaŭ blinda bakado aŭ plenigo de la kukaĵo. Ĉi tio helpos, ke la kukaĵo konservas sian formon (kaj grandecon!) Kiam bakis.
10. Baku Ĝis Bruna
Estas stranga tendenco al sub-bakitaj kukaĵoj. Por akiri la plenan tenerecon kaj flakiness de granda kukaĵo , oni devas baki la kukaĵon ĝis la ŝelo estas tute bruna, ne nur ora bruna.