Ĉi tiu rost-butero-vinagro-kukaĵo-recepto rezultigas tre malplenan ŝelon. Vi bezonos lardon el kapitulacaj porkaj grasoj, ne la speco trovita en blokoj ĉe komercaj tendencas. Se via lardo odoras kiel viando, vi estas komerca (jes, eĉ por dolĉaj kukaĵoj)! La vinagro malhelpas la disvolviĝon de gluten, tenante la krustan molaĵon kaj malplenan. Refrigeras la paston ofte ruliĝantan kaj antaŭ bakado.
Ĉi tiu ŝelo estas ideala por dolĉaj kaj sovaĝaj receptoj kiel potaj kukaĵoj . Nur lasu la sukeron.
Kion Vi Deziros
- 2 1/2 tasoj de ĉiuj-faruno
- 1/2 cucharadita salo
- 1 al 2 kuleroj de sukero
- 6 onzas malvarma butero, tranĉita en pecojn
- 7 kuleroj de porko
- 1 kulero de vinagro de cidro
- 5 ĝis 7 kuleroj de glacia akvo
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, miksi farunon, salo kaj sukero. Tranĉi en butero kaj rubujo ĝis formo de peza grandeco.
- En malgranda bovlo, miksi vinagron kaj 5 kulerojn da glacia akvo. Aldoni al faruno miksaĵo kaj ĵeti kun forko. Aldoni ceterajn 2 kulerojn da glacia akvo, se necese.
- Miksu ĝis plenmano da maso nur batas kune kiam ĝi elpremas malpeze (vi devus vidi pecojn de neŝanĝita butero en la pasto).
- Dividu paston en du egalajn duonojn, envolvu en plasto kaj refrigerar dum 2 horoj.
- Forprenu duonon de la fridujo kaj ruliĝi inter pergamina papero. Antaŭ levi la pergamon, fridu ĝis malvarmo.
- Forigi pergamon kaj adaptiĝi en kukaĵon aŭ tartan panon. Refrigerar
- Forigu duan duonon de la fridujo kaj ruliĝu kiel supre kaj refrigeras. Forigi kukaĵon de fridujo kaj plenigi. Forigi supran ŝrankon de fridujo kaj persvadi superplena fundo, ŝirmante randojn. Refrigerate dum 20 minutoj antaŭ bakado.
- Ĉi tiu ŝelo bukas bone ĉe 400 F, sed sekvas la ordonojn de via recepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 157 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 28 mg |
| Natrio | 90 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |