Servu la ĉilion kun multaj pafoj por malsataj manĝantoj elekti, kiel ekzemple pikita cilantro, dolĉa kremo, pikita aguacate, trinkita fromaĝo, pikitajn kalikojn, pikitajn tomatojn kaj eĉ kelkajn pecojn aŭ pinarojn.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1 meza cepo (pikita)
- 1 granda pipro de jalapeno (
- semoj kaj ripoj removitaj, pikita)
- 2 grandaj ajloj (pikita)
- 1 funtoj senkulpaj, senkoloraj kokaj femuroj (tranĉitaj en maldikaj strioj)
- 1 1/2 kuleroj de chili-pulvoro
- 1 kulero
- Chipotle chili- pulvoro
- 2 tasoj da tomatoj pikitaj en akvoj kun suko (pikitaj)
- 2 tasoj de kokido
- 1 meza oranĝo
- Salo kaj freŝa grunda pipro
- 1 (15-onza) povas nigraj faboj (drenitaj kaj malvarmigitaj)
- 1 (15-onza) povas pentri fabojn (drenitaj kaj rinsitaj)
- Toppings:
- 1/3 taso pikita freŝa cilantro (por servado)
- 1/2 taso pikita matura avokado (por servado)
- 1/2 taso agrabla kremo (por servado)
Kiel fari ĝin
- En granda peza fundo, varmigu la oleo super meza varmego. Aldonu la cepo, jalapeno-pipro kaj ajlo kaj kuirejo, movante ofte, ĝis malvarmigita, ĉirkaŭ 3 minutojn.
- Aldonu la kokidon kaj kuirejon, moviĝante ofte, ĝis ne plu rozo, ĉirkaŭ 3 minutojn.
- Stiru en ambaŭ chili-pulvoroj, kaj la zeston kaj sukon de la oranĝo.
- Aldonu la tomatoj kun ilia suko, buljono kaj sezono kun salo kaj pipro.
- Alvoku la miksaĵon al boli, redukti la varmegon kaj mildigi, parte kovrita, dum 20 minutoj.
- Stiriĝu en ambaŭ tedaĵoj de faboj kaj malvarmetaĵoj, malkovritaj, super meza malalta varmego ĝis la chili dikiĝis, ĉirkaŭ 20 minutojn pli.
- Servu kun cilantro, aguacate kaj dolĉa kremo, se ĝi deziras.
Recepto Notoj
- Kvankam estas multaj manieroj eltiri zeston el cítricos, kiel oranĝoj, citronoj kaj limoj, mi preferas uzi citronan grateron, malgrandan guston-grateron kun ŝranĉitaj boradoj desegnitaj por kradri nur la pelaĵon kaj ne la blankan piton. Eltiru la cítricos sur diagonale super la kroĉisto, tenante ĝin super folio de vaksa papero por kunigi la zeston pli facila por mezuri.
- La plej simpla maniero al suka citruso devas tranĉi ĝin en duono transire kaj enmeti forkon en la karnon, kaj elpremi la fruktan sukon en tondilon por kapti la semojn metitan super bovlo.
- Se vi havas sentivan haŭton, ĝi estas plej bone porti kaŭĉukajn gantojn, kiam vi forprenas la semojn kaj oleo-membranojn de chileprikoj kiel jalapenos. Malfermu la pipron malfermitan longtempe kaj tenante ĝin sub kuranta akvo. Forigu la membranon per parĉa tranĉilo kaj forkuŝu la semojn. Patu la paprikojn sekaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 832 |
| Tuta Fat | 24 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 75 mg |
| Natrio | 348 mg |
| Karbonhidratoj | 104 g |
| Fitara Dieto | 32 g |
| Proteino | 55 g |