Ĉi tiu facila recepto por kuiri kukoson konsistas el nur tri ingrediencoj-sekaj kukosoj, akvo kaj salo.
Sed kio estas kukoso ĝuste? Ĉu ĝi estas akno? Ĉu ĝi estas pasto? La mallonga respondo estas, ke ĝi estas pasto. Esence, ĝi estas malmultaj buloj de duono. Aŭ, en la kazo de israelaj kukosoj , iomete pli grandaj pilkoj de semolino. Sed, ĝi ne devas esti konfuzita kun pastina , la plej malgranda tipo de pasto farita kun tritika faruno, kiu estas kutime uzata en supoj.
Faranta kukoson mane, kiel fariĝis de antikvaj tempoj, estas grave labora intensiva. Sed la versioj venditaj en Okcidentaj butikoj estas maŝinoj faritaj, antaŭ-vaporitaj kaj sekigitaj por permesi tre rapida kuirado. Fakte, 5 minutoj temas pri ĉio, kion ĝi bezonas por la etaj aknoj al vaporo, kiam via likvaĵo venis al herbo. La likvaĵo povas esti akvo sed uzanta kokidon aŭ legoman buljonon estas la plej komuna gusto-plibonigo.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj kukosoj
- 2 3/4 tasoj da akvo aŭ kokido aŭ vegetala buljono
- 1/4 cucharadita salo aŭ malpli se uzas saleta buljono
Kiel fari ĝin
- En kaserolo, alportu akvon al boil. Aldoni salon kaj moviĝon. Aldoni couscous kaj forigi el varmego kaj permesu sidi ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Couscous devus esti malpeza kaj flava, ne gomia. Nepre permesu al la cukoso sorbi la akvon kaj poste flori kun forko.
- Servu kiel bazo por kuirita aŭ flanka plado.
Kie Trovi Couscous
Plej multaj manĝaĵoj elektas stoki la kukoson per la aknoj kaj rizo anstataŭ la pasta sekcio, do estas kie vi plej verŝajne trovos ĝin.
Kaj, kune kun ĝi, vi povus vidi tutan tritikan version, la antaŭe menciitan israelan version kaj multe da boksistaj kits kun gusto-pakoj inkluditaj. Sed ne necesas misteraj gustoj-pakoj kiam ĝi estas tiel simpla fari couscous kaj facile aldoni tunojn de gustoj.
Kiel Servi Couscous
- En nord-afrika kuirarto, kuirita kukoso estas kutime la bazo por kuirejo kun multaj legomoj kaj iuj ŝafidoj aŭ eĉ kokidoj.
- Sed ĝi ankaŭ povas esti farita en deserto, komuna en egipta kuirado, kun kremo, sukero, cinamo kaj sekvinberoj.
- Ĝi ankaŭ faras grandan flankon plaĉon miksita kun multe da freŝa petroselo kaj iuj tostitaj pistoj por kontentiga krizo.
Couscous Origins
La vorto couscous derivas de la araba sed la plado kutime konsideras parton de nord-afrika kuirarto, kiu inkludas Libion, Maroko, Tunizio kaj Alĝerio. Ankoraŭ tiel, ĝi ankaŭ ludas grandan rolon en Mezorientaj teleroj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 234 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 649 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 9 g |