Ĉi tiu recepto por Butter Nut Toffee produktas riĉan, malhelan tofiĉon kun kruĉaj nuksoj. Laŭvola tondado de fandita ĉokolado aldonas glata, dolĉa finaĵo.
Kion Vi Deziros
- 3 bastonoj (12 onzas) butero
- 2 tasoj de sukero granulada
- 1/2 taso de pikitajn nuksojn, kiel migdalaj aŭ kruĉoj
- 12 onzas (1 sako) ĉokoladaj blatoj, laŭvolaj
Kiel fari ĝin
1. Preparu 9x9 panon per tegmentado kun aluminio-folio kaj ŝprucante la folion kun nepika kuirila spray .
2. Kombini la buteron kaj la sukeron en meza kaserolo super meza varmego. Stiru por fandi la buteron, kaj daŭre moviĝu dum la miksaĵo bolas, ĝis ĝi atingas 240 gradojn ( soft-ball-etapo ).
3. Ĉesu movi kaj daŭre kuiri la frandaĵo. Monitu zorgeme la dolĉaĵon, kaj movu foje se ĝi ŝajnas havi "varmajn makulojn" aŭ esti tro bruna en lokoj.
Se la miksaĵo iam aperos disigi, vigle viglu ĝis ĝi revenos kune. Se vi deziras, uzu dolĉa termometro por akiri ĝustan legadon.
4. Post kiam la miksaĵo atingas 270 gradojn, turnu la varmegon al malalta kaj rigardu ĝin atente. Se vi uzas elektran fornon, vi eble volas movi ĝin al alia brulilo turnita al malalta, por ke ĝi ne recalentu. Kuiri la frandaĵo sur malalta ĝis ĝi atingas 306 gradojn, rigardante zorgeme kaj moviĝante nur kiam necesas.
5. Tuj kiam la frandaĵo atingas la taŭgan temperaturon, forigu ĝin el la varmego. Aldonu la nuksojn kaj movu kelkajn fojojn por disdoni ilin, tiam verŝu la frandaĵo rapide al la preta pano. Malplenigu la panon por disvastigi la frandaĵo ĝis eĉ dikeco.
6. Lasu la kandidato sidiĝi dum kelkaj minutoj, kaj unufoje ĝi komenciĝas agordi, punktu la supron en kvadratojn per akra tranĉilo sprayita per ne-fiksa kuirila spray.
7. Permesu ke la frandaĵo malvarmigu plene ĉe la temperaturo de la ĉambro, kaj rompi ĝin laŭ la antaŭaj notoj.
8. Se vi deziras, la toffee pecoj povas esti trempitaj en fandita ĉokolado. Por prepari toffee de ĉi tiu maniero, ĝi fandas la blatojn de ĉokolado en la mikroondoj, movante post ĉiu minuto por neebligi bruligi. Permesu ke la ĉokolado malvarmetiĝas iomete, tiam viŝu individuajn pecojn en la ĉokoladon per tondiloj aŭ du forkoj. Metu la trempitajn pecojn sur folia bakako, kaj permesu ilin enmeti en la fridujon.
9. Konservu toffee en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo aŭ en la fridujo. Tofoĉa trinkita ĉokolado devas esti stokita en la fridujo, sed servita ĉe temperaturo de la ĉambro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 79 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 9 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |