De Loka #Man? A? O al Tutmonda Fenomeno
La komenco de la 20-a jarcento vidis draman ŝanĝon laŭ la usonanoj vivis kaj laboris. Forlasante la landon por la urbo, de la bieno ĝis la fabriko, la vivoj de homoj ŝanĝis kaj tiel faris la manieron ni manĝis. Je la 1920-aj matĉambroj kaj manĝantoj komencis disvastigi tra la lando kaj Havajo, ankoraŭ ne ŝtato, ne estis malsama. Ĉi tiuj fruaj restoracioj servis simplajn kaj tradiciajn telerojn, kiujn ni hodiaŭ inklinas etikedi kiel komfortaj manĝaĵoj.
Kompreneble, en Havajo, ĉio faris solan turnon.
En la centro de la Pacifika kruciĝo, Havajo havas unu el la plej diversaj loĝantaroj en Usono kaj unika kolekto de ambaŭ indiĝenaj kaj importitaj terkulturaj produktoj, kiuj konstante ŝanĝas kaj vastiĝas. Unufoje, unu el la plej grandaj produktantoj de ananasoj en la mondo, Havajo nun estas hejmo al ampleksa gamo de terkulturaj kaj varmaj zorgoj donante ĝin aliri al ĉiuj specoj de ingrediencoj kaj kuiradaj tradicioj.
La diners kaj lunĉaj kalkuloj en la Havajo de la 1920-aj jaroj kaj 30-aj proponis ambaŭ tradiciajn usonajn telerojn tiel kiel aziajn kaj indiĝenajn hawaian manĝaĵojn. Ĉi tiu diversa miksaĵo de oferoj fariĝis kutime konata kiel loka manĝaĵo kaj restis ĉefo de la homoj de la homoj, kiuj fakte vivas en la ŝtato (kontraŭe al milionoj da turistoj). Ĉi tie oni povas trovi variadojn de japanaj, ĉinaj, koreaj, hawaianoj, usonaj, kaj multaj pli kulinaraj tradicioj.
Katsu Koko servus apud Kalua Pork, Fried Shrimp, kaj Hamburgeroj.
Antaŭ la 1990-aj jaroj, la populareco de Loka Manĝaĵo produktis ĉenojn de impulsoj kaj rapidaj hazardaj restoracioj kaj la eblecon disvastiĝi preter la insuloj. Komencita en 1976 fare de Johnson Kam kaj Eddie Flores, Jr., L & L Drive-In disvastiĝis sukcese tra la insuloj kaj en 1999 estis preta moviĝi al la kontinento.
Frapante Kalifornion per siaj unikaj tagĉambroj, L & L Drive-In iĝis L & L Hawaiian Barbecue.
Kompreneble, ĉi tiu restoracio ne servas rostokradon en la tradicia senso. Du bukedoj da rizo kaj unu el pasto-salado sur telero kun varma entrado, kiu ne estis fumitaj aŭ ĝenerale kraditaj, ne taŭgas, kion la mondo nun konas kiel rostokrado, sed la franĉizoj disvastiĝis kaj generis multajn imitantojn, farante hawaian "barbejon" "fenomeno en la restoracio mondo. L & L sole havas pli ol 150 lokoj, Ono Hawaiian BBQ ĵus pasis 50 lokoj, kaj la dekduo da aliaj ĉenoj konsistas almenaŭ multaj.
Ĉi tiuj restoracioj havas multajn elementojn por elekti kaj ekzistas variado de ĉeno al ĉeno. Mia persona preferata estas la Freneza Moko . Ĉi tiu telero konsistas al la rizo kaj pasto-salado kun hamburgeroj, kovritaj de bruna svello kaj kun fritita ovo. Ĝi faras grandan matenmanĝon por tiuj matenoj post, nu, vi scias. Vi ĝenerale trovos Kalua Porko, malrapida rostita porko envolvita en taro-folio, spam-sushi, kaj la tre populara Katsu-Kokido, kiu estas pano-kokida brusto servas per japana stilo katsu-saŭco.
Malgraŭ tio, kion vi opinias pri la rostokrado en la nomo, ĉi tio estas bonega manĝaĵo, granda komforta manĝaĵo, servita en grandaj partoj por granda prezo kaj se ĝi ne estas disponebla en via urbo, verŝajne baldaŭ baldaŭ.
La barbacoa hawaiana ĵus komencis disvastiĝi pli tie de Usono kaj promesas daŭre kreski popularecon kaj disponibilidad.