La perfekta kunulo por Chole (chickpeas curry), populara norda barata plado, Bhaturas plej bone manĝas kiel ili estas faritaj kaj pipantaj varmaj. Ili aspektas tre simila al Pooris, krom tiuj, kiuj estas nefermentaj kaj pli malgrandaj. Pro tio ke Bhaturas postulas, ke la pasto leviĝu dum 5-6 horoj, estas plej bone prepari la paston antaŭe. Ĉi tiu recepto sufiĉos por servi al 3 homoj.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj
- Plena faruno
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1 taso de jogurto
- 3/4 cucharadita de salo
- Kuiri oleo (por friti)
Kiel fari ĝin
- Metu la farunon, bakante polvon, salo kaj jogurto en granda miksaĵo. Lavu viajn manojn bone kaj sekiĝi tute.
- Miksu la ingrediencojn kune mane kaj genuu ĝis glata pasto estas formita. Kovru kun krampoĉambro kaj konservu en varma, malluma loko almenaŭ 5-6 horojn.
- Post 5-6 horoj, la pasto leviĝos kaj fariĝos feliĉa. Forigu la klingan filmon kaj ĵetu la paston por forigi ekstraĵon de ĝi. Denu denove ĝis la pasto estas glata kaj elasta.
- Dividu la paston en plurajn egalajn bulojn.
- Agordu la kuiritan oleon por varmigi, en granda profunda kano, kun meza varmego. Ankaŭ preparu teleron aŭ grandan bovlon por meti la kuiritajn Bhaturojn por drenado, kunŝovante ĝin per papaj bukloj.
- Malpeze faru pura, seka ruliĝanta surfaco kaj metu unu pilkon sur ĝi. Rulu en cirklan formon de 6 "diametro. Vi ankaŭ povus ruli la pilkon en longan ovalajn formon de la sama grandeco.
- Por provi, se la oleo estas varma, faligu malgrandan pilkon da pasto en ĝin. Se la pilko rapide leviĝas sur la surfacan oleo, la oleo kaj svingoj, la oleo pretas.
- Post kiam la oleo atingis la ĝustan temperaturon, aldonu al ĝi Bhaturaon elĉerpita ĝuste, por eviti ŝprucigi varman oleon. En 5-7 sekundoj, turnu milde kun kalvola kulero. Atendu aliajn 5-7 sekundojn kaj premu milde en la centro de la Bhatura kun la fendita kulero. ĝi kaŭzos ke ĝi ŝvebiĝu kiel pilko! Konservu fritadon kaj turniĝante milde, ĝis ambaŭ flankoj estas oraj. Drenu kaj forigu el oleo kiam faru kaj tenu en bovlo / telero sur papero-bukloj.
- Servu piping varma kun Chole !
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 94 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 5 mg |
| Natrio | 335 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |