Ĉu vi iam faris domon de manĝaĵo? Ne estas tiel malfacila kiel vi povus pensi. Fakte, se vi bakis regularan fermentan panon antaŭe, ĉi tiu recepto estos cinch.
Ĉi tiu tuta tritika sourdough pano estas malnovaj pano recepto farita kun pli ol 4 tasoj da tritika faruno kaj via plej ŝatata sourdough starter. La recepto faras du pezajn, solidajn panojn, kiuj estas humidaj kaj delikataj interne kaj ĉirkaŭitaj de kora dika ŝelo. La pano komenciĝas nokte kaj rajtas turni spongon dum vi dormas. Post vekiĝo, la ceteraj ingrediencoj aldoniĝas kaj la pano estas bakita. Ĉi tiu recepto por panoj de tritika tritiko faras 2 panojn, unu por manĝi kaj la alia por frostigi por poste aŭ por dividi kun amiko aŭ familia membro (hejmaj panoj faras la plej bonajn donacojn).
Kion Vi Deziros
- 4 1/2 tasoj de tuta tritika faruno
- 3 3/4 tasoj da akvo (varma)
- 1 pokalo sourdough starter
- 1 cucharadita de refrigeración de botelo
- 2 kuleroj de salo
- 1 kulero de mielo
- 1/2 taso vegetala oleo
- 5 tasoj da faruno de pano
Kiel fari ĝin
- En la nokto antaŭ ol vi planas baki, miksu kune la tutan tritikan farunon, varman akvon, kaj kalikon de via plej ŝatata sourdough-ino en granda bovlo. Kovri bovidon kun pura kuireja tuko aŭ plasta envolvaĵo kaj lasu meti nokte sur la vendotablo.
- La sekvantan tagon, ekskuu spongon. Miksi en baksa sodo, salo, mielo kaj vegetala oleo.
- Miksu en la pano faruno. La pasto estos glueca.
- Kneu la paston dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Por fari tion, mi malrapide mildigas la manojn per vegeta oleo por eviti ke la pasto frapu al miaj manoj kaj mi genuas la paston ene de la granda bovlo.
- Lasu la paston sidi dum 10 minutoj.
- Grease du 9 x 5-coloj da pakoj. Dividu paston en duono kaj loki en pano-pakaĵoj.
- Kovri kaj lasi panojn leviĝi dum 2 horoj aŭ ĝis la maso leviĝis iom pli ol la rando de la pano.
- Baku panojn ĉe 425 gradoj F dum 20 minutoj. Redukti varmegon al 375 gradoj F kaj baku por aliaj 30 minutoj aŭ ĝis pano sonas kavaŝinte kiam ĝi tuŝis.
- Turnu panojn kaj lasu malvarmigi. Pano povas esti malvarmigita tute, sakita kaj frostita dum ĝis 3 monatoj.
Prenaj Bakaj Konsiletoj
Provu farunon ĝuste por malhelpi ĝin.
Por teni panon mola, stoku en plasta sako.
Pano-faruno havas pli altan kvanton da gluten ol ĉiuj-farunaj faruno. Ĉi tio signifas, ke pano farita per pano faruno leviĝos pli alta ol pano farita kun ĉiuj-faruno. Vi povas fari vian propran panon faruno aldonante 1-1 / 2 cucharadojn gluten al ĉiu taso de ĉio-faruno, kiun vi uzas en via pano recepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 167 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 368 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 4 g |