Ĉi tiuj Sliders estas delikataj kaj grandaj servataj kiel ĉefa kurso aŭ kiel aperitivo. Donu ĉi tion provu pri via sekva kuirejo aŭ Superbowl kunvenu.
Kion Vi Deziros
- 1 funtfunda bovaĵo
- 1/4 taso de maizo
- 2 kuleroj de kulero
- 1 cucharadita de cepo en polvo
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 2 tasoj de bebo arugula folioj (aŭ verduloj de elekto)
- 1/3 taso
- fromaĝo parmesano (kradrita)
- 8 al 10 slider bukloj (aŭ malgrandaj vespermanĝaj ruloj tranĉitaj en duono horizontale)
- 2 kuleroj da oleo (kun alta fuma punkto)
- Por la Saŭco:
- 1 (28-onza) povas tomatojn (apartigas kaj rezervas la tutan tomaton-sukon)
- 1/2 taso dolĉa cepo (fajne fiksita)
- 1/2 taso da kokala buljono
- 2 grandaj pecoj rostitaj ruĝaj pipro (fajne dikaj; mi rekomendas uzi vendejo aĉetitan)
- 1 kulero
- vinagro balsámico
- 3 grandaj basilfolioj (fajne pikitaj; pli uzu se preferas)
- 1 al 2 tavoloj ajlo (pikita)
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1/2 cucharadita de salo (uzu malpli se preferas)
- 1/4 cucharadita nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Prepari saŭcon, varmigi oleon en granda kruĉo kaj aldoni cepojn kaj saŭdi je meza varmego dum 5 minutoj. Aldonu ajlo kaj kuiri dum 1 minuto.
- Apartigu tutajn tomomojn el la likvaĵo, rezervante la likvaĵon. Uzante manon aŭ forkon, disbatu tomatojn pli malgrandajn en punktojn. Aldoni duonon de la rezervita likvaĵo, kokido, kaj disbatitajn tomatojn al poto. Lasu mildigi dum 5 minutoj.
- Aldoni ĉiujn ceterajn ingrediencojn. Malmuligu la saŭcon je meznivela por 15 minutoj. Se saŭco fariĝas tro seka, aldonu cetera tomato-suko. Gustu saŭcon kaj faru necesajn arreglos.
- Se vi volas glata saŭco, transmetu miksaĵon al manĝaĵa procesoro. Premu 10 ĝis 15 fojojn. La saŭco devas havi iom da teksturo kaj ne esti tute pura. Aldonu saŭcon reen al la kaldrono kaj tenu varman ĝis karnoĉambroj finas kuiri. Lasu miksaĵon kvazaŭ vi preferas konsistencon de pikisto.
- La saŭco povas esti farita tage antaŭen kaj reheated dum karnoj estas sur la krado.
- Precalenti kradon por meza alta varmo. Kombini grundan bovaĵon kun karno, ketchup, cepo, polvo, salo kaj nigra pipro. Formu en 2 1/2 colojn (en diametro) karno. Milda fadeno 2 al 3 karnoĉambroj sur ĉiu buklo.
- Oleo-krado krasas bone kaj metas karnojn sur la kradon. Kuiri por 12 ĝis 14 minutoj, turnante 1/4 turniĝu ĉiun 2 minutojn. Iam karnaj buloj atingas internan temperaturon de 165 F / 75 C, forigu el varmego.
- Forigi karnojn de kamenoj kaj aldonu poton kun tomato-ruĝa pipro-saŭco. Skatoloj de karno tre bone saŭco.
- Metu verdojn sur fundan duonon de slider-buno (aŭ vespermanĝaj ruloj), aldonu karnojn, ekstran saŭcon, kaj kradritan Parmesanon. Supro kun cetera buno duono. Vi povas tosti la bukojn, se vi preferus.