Tomato, basilio, kaj leeka supo estas klasika regiona itala recepto. Ĉi tiu aroma supo, krema supo estas speciale kontentiga dum malfrua somero, komenciĝanta frua falita, kiam plumaj tomatoj estas ĉe ilia pinto. Por pli kuraĝa tuŝo, rompiĝu el piktogramo da panoj en la supo, servante por kio la italoj nomas "Pappa al Pomodoro".
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de tomatoj (plumo, aŭ 2 16-onza kanoj de tutaj plumaj tomatoj kun basilio)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 cepo (dolĉa, pikita)
- 2 trunaj ajloj (pikitaj)
- 1 granda karoto (pikita)
- 1 papo (senŝeligita kaj pikita en 1 "punktoj)
- 1-kvarta buljono (legomo aŭ akvo)
- 1 granda leuko (tranĉita en duono longe kaj pikita en ¼ "tranĉaĵoj)
- 2 tasoj baziliaj (freŝaj)
- Maro salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- Laŭvola: ekstra virga olivoleo por servi
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas freŝajn tomatojn, senŝeligas tranĉante malgrandan "x" sur la pinton, kaj faligas en bolantan akvon dum 1 ĝis 2 minutoj, ĝis la haŭto malfiksas facile. Kremu tomatoj en bovlo tiel ke neniuj sukoj perdiĝos.
- Heat 1 kulero de la oleo de olivo en supo-poto super meza varmego. Aldoni cepo, ajlo, karoto kaj terpomo kaj kuiri dum 5 minutoj.
- Aldonu tomatojn, buljonon kaj sana pinglo de maro. Alvoku ulbon; redukti varmegon kaj mildigi, kovrita dum 25 minutoj, ĝis legomoj estas tre molaj.
- Dum supo kuiras, lavas pikitajn piktojn plene. Varmo restanta tablo da oleo en skileto. Sauté leeks super meza varmo dum proksimume 5 minutoj, aŭ ĝis leeks estas firma sed mola. Flankenmetis.
- Post 25 minutoj aldonu la bazilajn foliojn al la supo kaj forigi el varmego. Pura supo kun vertikala vandigilo ĝis kremaĵo.
- Aldoni leeks kaj sezonon por gustumi. Kuiri pliajn 5 minutojn antaŭ servado. Se vi deziras, pluvi kun ekstera virga oliva oleo dum servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 238 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 422 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 11 g |