Spika korea-ĉina mariskupo ( champong aŭ jjampong ) estas unu el la plej popularaj teleroj ĉe ĉinaj restoracioj en Koreujo kaj en Koreatownoj tra la tuta mondo. Dum ĉi tiuj restoracioj ne havas min aŭ ĉagrenan kokidon, ili servas al jajangmyun (nigraj fabeloj) aŭ jjampong.
La vorto jjampong venas el la japana vorto por miksaĵo, kaj la telero mem supozeble kreis ĉinaj enmigrintoj loĝantaj en Nagasaki, Japanujo. Ĝi estas trankviliga miksaĵo de nudoj, mariskoj, legomoj, kaj viando en pika, sovaĝa supo.
Plejparte de restoracioj, vi kutime vidos kvadratojn, salikokojn kaj mitulojn kun legomoj en fajra ruĝa bazo. Estas facile fari kaj simplan adapti ĉi tiun supo por viaj propraj gustoj kaj spico-nivelo ĉe hejmo.
Kion Vi Deziros
- 1 pakaĵoj de ĉina ovo de ĉina ovo (longaj) aŭ udonkodeloj
- 6 klamoj aŭ mituloj, plenplenaj
- 7 tasoj de kokala buljono (aŭ bovino de bovino aŭ bovino de anĉovio)
- 2 kuleroj de ajlo, pikita
- 1 cucharadita de zingibro, pikita
- 1 kulero de kochukaru ( floroj de korea chili-pipro)
- 1/3 taso de porko, maldike tranĉita
- 1 malgranda cepo, duono kaj tranĉaĵoj
- 6 meza salikoko, senŝeligita kaj disvastigita
- 1/2 kaliko, purigita kaj maldika tranĉaĵoj
- 1/2 meza karoto, julita
- 1 kaliko, tranĉita en 2-colajn pecojn
- 1 pokalo de Napa-rubo, tranĉita en 1-cola (ankaŭ povas anstataŭigi bok-bokon aŭ maldikan tranĉitan amerikan brasikon)
- 4 shiitake-fungoj (nigraj arbaroj de fungoj), sekigitaj, rehidratigitaj kaj maldikaj tranĉaĵoj
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
- Salo, por gustumi
- Pipro, por gustumi
- Laŭvola: 1 verda chili-pipro, semita kaj tranĉita
- Laŭvola: 1 ruĝa chili-pipro, semita kaj tranĉita
- Laŭvola: 1 cucharadita de fiŝa saŭco
Kiel fari ĝin
- En granda potujo kuiru la ovo-nudojn (aŭ udon-nudojn ) laŭ pakaj direktoj. Certiĝu, ke vi ne forkuŝu nudotojn - ili devus havi iom da teksturo. Dreni kaj apartigi.
- En supopo, alportu mitulojn (aŭ kalikojn) kaj 2 tasojn da akvo por kuiri. Kovrilo, reduktu varmegon al malalta kultumo kaj kuiri dum kelkaj minutoj ĝis la ŝeloj malfermiĝas. Drenu kaj rezervu la mitulojn aŭ almejojn. Aldoni unu tason de kuira likvaĵo al la kokala buljono (aŭ bovaĵo aŭ anĉovia buljono).
- Varmigu profundan oleitan profundan saŭton aŭ grandan vokon.
- Saute ajlo kaj zingibro breve.
- Aldoni kalikajn pecojn (kochukaru), porkojn kaj cepojn. Stir-fry.
- Post kelkaj minutoj aldonu salikokojn, kalmojn, karotojn, kalikojn, kaj ekscitojn.
- Post kelkaj minutoj aldonu kuiritajn mitulojn (aŭ kalikojn), brasikon, fungojn kaj buljonon.
- Alvoku ulbon.
- Redukti varmegon al meza, mildigi kaj lasu kuiri dum 5 minutoj pli.
- Aldonu soy saŭcon kaj salo kaj pipro al gusto.
- Metu nudelojn en individuaj supo-bovloj kaj ŝnuro-supo super nudeloj.
La ĉinaj restoracioj de korea stilo ankaŭ kutimas servi ĉi tion per tranĉaĵoj de takwang ( danmooji , flava piklo daikon radish ) kaj tranĉaĵoj de krudaj cepoj kaj nigraj faboj (por tajpi la cepojn).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 403 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 110 mg |
| Natrio | 3.539 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 42 g |