Vi devas fari ĉi tiun delikatan Sovaĝan Tomaton-Soupon ĉiun someron, uzante tomatojn el via ĝardeno aŭ la Terkultura Merkato. Estas nenio, kiel supo farita el vitejo maturigis tomatojn, kiuj ankoraŭ varmigas el la suno. Ĉi tio gustas nenion kiel la enlatigita tomato-supo de via infanaĝo!
Ĉi tiu supo ankaŭ frostigas bone, do faru ĝin en la somero, kungelas en 2 aŭ 4 tasoj, kaj ĝuu ĝin en la vintro. Por varmigi, lasi ĝin maldormi en la fridujo, tiam meti en kaserolo kaj iomete varmigi, moviĝante ofte, ĝis la supo atingas 160 ° F sur manĝa termometro.
Servu kun iuj hejmaj skuoj aŭ kelkaj tostitaj ajloj. Bela verda salato, ĵetita per tranĉitaj fungoj kaj kelkaj malgrandaj pizoj, estus bone aldonita al ĉi tiu simpla manĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 cepo, kudrita
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 6 bovaĵu tomatoj, semitaj kaj pikitaj
- 4 maturaj romaj tomatoj, pikitaj
- 1 cucharadita de salo
- 1/8 cucharadita blanka pipro
- 2 tasoj da kokido aŭ legomo
- 2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de faruno
- 1/2 cucharadita oranĝa zest
- 1 kulero da freŝaj basilaj folioj
- 1 cucharadita
- freŝaj timaj folioj
Kiel fari ĝin
1. En peza kaserolo, varmigi oleon kaj kuiri cepojn kaj ajlon ĝis mola.
2. Aldonu ambaŭ specojn de tomatoj, salo, pipro kaj stoko kaj mildigi dum 20 minutoj.
3. Strain-supo tra fajna tondilo; Forĵeti la solidojn.
4. En pura kaserolo, fandi buteron kaj aldonu farunon; Kuiri kaj movu por 2-3 minutoj por fari roux por dikigi la supo.
5. Aldonu 1/2 tason de la tomato-miksaĵo; Kuiri kaj movi ĝis dikigita.
6. Aldonu restantan tomaton-miksaĵon kaj kuiri kaj movu per drato-biskvito ĝis miksaĵo estas varma kaj iomete dikigita.
Stiru en oranĝkolora, basilio, kaj timaj folioj, kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 250 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 10 mg |
| Natrio | 496 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 7 g |