Ĉi tiu recepto por serba sauerkraut kaj faboj aŭ kupus i grah estas dika broĉo kiu povas esti servata kiel ĉefa kurso aŭ flanka plado. Ĝi estas gustigita per lardo aŭ alia fumita viando.
Kion Vi Deziros
- 1 funtkolora Grandaj Nordaj faboj
- 1 funtoj sauerkraut, rinsitaj kaj drenitaj
- 1 funtita bacon
- 1 Malgranda tre fiksita cepo
- 1 ŝnurita pikita ajlo
- 1 taso
- Plena faruno
- 2 kuleroj de salo aŭ al gusto
- 1/2 cucharadita pipro
- 1/4 cucharadita varma aŭ dolĉa
- papriko , aŭ gustumi
Kiel fari ĝin
- Lavu vinojn kaj trempu ilin dum la tuta nokto en ĉirkaŭ 2 galonoj da akvo. Preta kuiri, dreni kaj enjuĝi fabojn, tiam translokigi ilin al granda potujo aŭ nederlanda forno kun 1-galono da akvo. Alvoku ulbon, saltante de ŝaŭmo, kiu levas sur la surfacon. Redukti varmegon kaj malvarmigi, malkovriĝi, dum ĉirkaŭ 2 horoj aŭ ĝis preskaŭ mola, aldonante pli da akvo, se necese.
- Aldonu sauerkraut kaj daŭru kuiri dum vi preparas ĉi tion (roux). Sauté lardo kaj cepo en granda skaleto ĝis graso elspezis el la lardo. Uzante tranĉa kulero, forigu lardon kaj cepon, kaj movu ĝin en la sauerkrauton kaj fabojn kune kun la ajlo.
- En la lardon de graso, aldonu farunon, salo, pipro kaj papriko, konstante movante por malhelpi brulvundon, ĝis zafrig estas ora bruna. Forigi el varmego kaj malrapide aldonu 2 tasojn malvarman akvon, flustrante senĉese ĝis glata. Aldonu ĉi tion al la sauerkraut kaj faboj, miksante bone. Kuiri 20 minutojn. Se tro dika, aldonu pli da akvo. Se tro maldika, kuiri pli longan.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 584 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 62 mg |
| Natrio | 2.089 mg |
| Karbonhidratoj | 54 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 36 g |