Serba-kroata Salo Kodita Per Kupoj Recepto - Bakalar s Krumpirom

Ĉi tiu recepto por salopo kun terpomoj aŭ bakalar krumpirom estas populara kun serboj kaj kroatoj, precipe por fastaj tempoj kiel Leĝo, Advento kaj aliaj religiaj okazoj. Pro tio ke la salo-kodisto devas esti trempita dum du tagoj por forigi la troan salo antaŭ kuiri, planu laŭe. Cejiko aŭ pikita tranĉita povas esti sautéed kun la ajlo se ĝi deziras.

Jen pli da orientaj eŭropaj mariskoj .

Kion Vi Deziros

• 2 funtoj kodita (salta)
• 1/2 taso olivoleo
• Laŭvola: Salo (por gusto)
• Laŭvola: Pipro) por gustumi)
• 1 golfeto
• 8 tranĉaĵoj citrono (ŝelo forigita)
• 1 funtaj terpomoj
• 4 trunaj ajloj (fajne pikitaj)
• Laŭvola: 1 granda cepo (fajne pikita)
• 1/2 kaliko de petroselo (pikita)

Kiel fari ĝin

1. Kuŝu 2 funtojn da salo-kodilo en varmeta akvo dum du tagoj, ŝanĝante la akvon dufoje tage. Post trempado, ne forigu la haŭton kaj ostojn. Metu kodon en granda kaserolo aŭ nederlanda forno kaj kovri per akvo. Aldonu 2 kulerojn de oleo, salo al gusto, pipro al gusto, 1 golfeto kaj 8 citronaj tranĉaĵoj. Alvoku mildigi, kovri, kaj kuiri super meza varmego dum 1 horo aŭ ĝis mola. Prenu la kodon el la akvo kaj forigi la haŭton kaj la ostojn, kaj forĵeti, sed rezervu la akvon. Rompi la kodon en pecojn.

1. En aparta kaserolo, kuiru la 1-funtajn terpomojn kun la haŭto. Kiam mola, sed ne muta, forigu terpomojn kaj senŝeligas tuj kiam sufiĉe freŝa por manipuli. Tranĉi terpomojn en 1/4-cola tranĉaĵoj aŭ kvaraj kaj apartigi.
2. Metu la restaĵon de la 1/2 taso de oleo, 4 fajne pikitajn trunkojn de ajlo, 1 grandan pezan pikitan cepon (se ĝi uzas) kaj pipro por gustumi en granda skaleto. Sauté ajlo ĝis mola kaj poste aldonu la fiŝojn, terpomojn, kaj tiom rezervitan kuirejan akvon kiel necese por atingi konsistadon, kiu ne estas tro seka. Kuiri super malalta varmego ĝis hejtado kaj gustoj geedziĝis ĉirkaŭ 15 minutojn. Aldonu pli da petrolo, se necese. Garni per 1/2 taso pikita pejlo. Povas esti manĝata varma aŭ ĉe ĉambra temperaturo.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	419
Tuta Fat	19 g
Saturita graso	3 g
Senatentigita graso	13 g
Kolesterolo	85 mg
Natrio	409 mg
Karbonhidratoj	27 g
Fitara Dieto	4 g
Proteino	35 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).