Ĉi tiu klasika franca kalmari-plado estas tiel bele simpla: freŝa kalmaro levas en varma kano kun iom da oleo, ĵetita per petroleo kaj ajlo, kaj finiĝis per aspergo de salo. Jen ĝi! Ĉiu povas amuzi ĉi tiun mirindan pladon. La gusto estas mirinda kaj certe impresos viajn vespermanĝajn gastojn. Ankaŭ estas bela ŝanĝo de la frititaj kalmaroj, kiujn ni ĉiuj uzas en restoraciaj manĝaĵoj. Se purigado kvadrato malhelpis vin kuirante vian propran klamaron hejme, kiam vi lernas la paŝojn , tio ne estas malfacile. Aŭ pli bone ankoraŭ, via fiŝkaptisto faru ĝin por vi.
Fleur de sel estas vokita en ĉi tiu speciala telero sed ia bela maro salo faros. Fleur de sel tradukas al "floro de salo" kaj estas tiel nomata pro la florecaj ŝablonoj, kiuj formas kiel la salo formas ŝelon sur la supro de maraj akvo. Ĝi estas uzata ĉe la fino de preparado de plado, ĉu por aldoni guston aŭ kiel garniŝon.
Kion Vi Deziros
- 8 onzas malgrandaj
- kaŝita , ruinigita kaj purigita
- 4 trunaj ajloj, senŝeligitaj, duonaj kaj pikitaj
- 1 pokalo, fajne pikita, freŝa ebena folio
- 2 kuleroj de ekstra virga oleo de olivo
- Fleur de sel, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Rulu la kalmon, rezervante la tentaklojn kaj lasi la korpojn entute.
- En meza bovlo, kombini la ajlo kaj petroselo kaj ĵeti miksi. Flankenmetis.
- En granda skileto super alta varmego, varmigu la oleo ĝis varma sed ne fumado.
- Aldonu la kvadratojn kaj tentaklojn kaj serĉu, ĵetante eĉ kuiri, dum 1 minuto. Certigu, ke vi ne forkuŝu, ĉar la kalmaro fariĝos ruĝa.
- Kun kulera kulero, translokigu la kvadratojn kaj tentaklojn al la bovlo de ajlo kaj petroselo kaj jxetu tien veston.
- Sezono kun floro kaj servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 349 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 264 mg |
| Natrio | 99 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 24 g |