Por la Super Bowl-partioj aŭ iu ajn kunveno, kie piedpilkado estas en la horaro, bubalo-flugiloj devas esti kiel peza horsaŭro por la bufeta tablo. Ĉi tiu recepto por la ikona saŭco estas adaptita de la konata originalaĵo, de la Anchor-Baro en Buffalo, Nov-Jorko, fare de la Bellissimo-familio. Ĉi tiu reklamacio estis defiita fare de John Young, kiu subtenis, ke li inventis la flugan saŭcon unue, en sia restoracio nomata Wings 'n' Things de John Young, ankaŭ en Bubalo. Li nomis sian version mambo-saŭco. Malgraŭ kiu ricevas la krediton, usonanoj estas dankemaj.
Ĉi tiu recepto estas proksima al la originalo; se vi aldonas dash de celer-semo kaj cucharadita aŭ du de Tabasco-saŭco kaj anstataŭa margarino por butero, vi havos la veran interkonsenton, ĝentilecon de la Ankora Trinkejo.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso Luiziano varma saŭco (Frank's estas la marko uzita en Buffalo)
- 8 kuleroj sen manĝa butero aŭ margarino (1 bastono)
- 1 1/2 kuleroj de blanka vinagro
- 1/4 cucharadita de kameno
- 1/8 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita saŭco de Worcestershire
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
La Saŭco
- Miksi la Luizian varman saŭcon, buteron, vinagron, kamenan pipron, ajlan pulvon, saŭcon de Worcestershire kaj salo en meza kaserolo.
- Alportu la miksaĵon al mildigi super malalta varmego, movante foje, ĝis la butero fandiĝas kaj la saŭco bone miksas kaj la konsistencon, kiun vi preferas.
La Alas
- La originala recepto de la Ankora Trinkejo estas simpla. Fry ĉirkaŭ 30 kokajn flugilojn en du partoj en profunda ekvarmoro ĉe 375 F, ĉiu grupo dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Drenu la flugilojn sur papero-bukloj kaj kiam ĉiuj estas kuiritaj, metu ilin en grandan bovlon. Verŝu la saŭcon super la varmegaj flugiloj, kovru la bovlon kaj forĵetu ĝin tute por tiri la flugilojn. Vi ankaŭ povas ĵeti la flugilojn kaj saŭcon per kulero aŭ spatulo .
- Mendu ilin en la forno per bakado por kelkaj minutoj ĉe 300 F por fari ilin kruta, se ili deziras.
Tradiciaj flankoj
Ĉiufoje kiam Buffalo-flugiloj estas sur la bufeto, vi trovos ankaŭ bluajn fromaĝojn, kukojn kaj celerojn. Ĉi tiuj gustoj agordis unu al la alia al perfekteco.
Aliaj Uzoj
Ĉi tiu klasika saŭco ankaŭ povas esti uzata por fari Buffalo-kokidan sandviĉon. Kuiri senkulpajn, senkolorajn kokidajn mamojn akvumitajn per chili-pipro, salo kaj pipro en varma mantelo por 10 ĝis 15 minutoj. Meti sur kaiser listo kaj supro kun bufalo-saŭco. Meltu Monterey Jack aŭ provoloni super la kokido por pli riĉa variado. Uzu la saŭcon por fari bufalolan flugilon sen la flugiloj. Miksi kune kuiritan kokidon tranĉita en morditajn pecojn, Bubalo-saŭcon, kreman fromaĝon kaj ranĉon. Servu per celerio kaj karotaj bastonoj kaj raketoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 105 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 31 mg |
| Natrio | 418 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |