Schnitzel aŭ şniţel estas populara ĉefa kurso en restoracioj, rapidaj manĝaĵoj, kaj hejmoj tra Rumanio. Ĝi estas tipa de la aŭstra / germana schnitzel sed ĝi povas esti farita kun ia tipo de karno aŭ birdoj. Ĉi tiu recepto por speco de schnitzel konata kiel porko-kordo, aŭ kordo bleu şniţel en rumana, prezentas punditan porkan kloĉon plenigitan per prosciutto aŭ ŝinko kaj fromaĝo. Aliaj popularaj rumana plenaj schnitzel estas la şniţel mozaic-rulat plenigita per du malsamaj maldikaj karnaj manteloj, fromaĝoj, ruĝaj paprikoj kaj fungoj. Kaj tiam estas la sniţel de ciuperci , fungo de fungoj.
Ĉi tiu recepto estas bona kandidato por tre maldikaj tranĉaĵoj tranĉaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj senkulpa porka klozaĵo (graso kaj arĝenta haŭto forigita)
- Salo kaj pipro al gusto
- 8 tranĉaĵoj prosciutto aŭ maldika maldika ŝinko
- 8 maldika tranĉaĵoj rumana cascaval aŭ bulgara kashkaval fromaĝo aŭ svisa fromaĝo
- 1 kaliko Plena faruno
- 1-2 grandaj ovoj, batitaj kun 1-2 kuleroj da akvo
- 2 tasoj Fajnaj seka pano paneroj
- 3 kuleroj de butero
- Oleo por frio
Kiel fari ĝin
- Tranĉi porkan kloĉon en ok egalajn tranĉojn. Kolumu ĉiun tranĉilon maldike inter du pecoj de plastika envolvaĵo. Malpeza sezono ambaŭ flankoj de ĉiu kruĉa tranĉaĵo kun salo kaj pipro. Meti tranĉaĵon de prosciutto aŭ ŝinko kaj poste tranĉaĵo de fromaĝo sur ĉiu kranĉilo. Ruli kiel vi volus por plenigita brasiko por tute ĉirkaŭigi la plenigon.
- Dragu ĉiun rulitan tranĉilon en faruno. Tiam viŝu en ovon-akvon miksaĵon kaj poste en pano paneroj, kovrante ĉiujn flankoj. Varmu grandan mantelon kaj aldonu oleon kaj buteron. Kiam svingas sed ne bruligas, aldonu kranĉojn kaj kuiras 10 ĝis 12 minutojn, turniĝante al brunaj flankoj. Servu du kranĉojn por persono.