Schnitzel, kiu signifas tranĉilon en germano, origine referita al profunda-fritita, pomaj vekaj tranĉiloj popularaj en germana kuirejo. La nomo kaj ideo estis pruntitaj fare de judoj, kaj hodiaŭ israelaj infanoj preskaŭ kreskas sur kokido schnitzel.
Kion Vi Deziros
- 2 tutajn kokidajn mamojn, haŭtojn, malplenajn kaj duonajn
- 1/2 taso blanka blanka faruno
- 2 ovoj, batitaj
- 1 taso da paneroj
- Paprika, ajlo, salo, pipro kaj petroselo por gusto
- 2 al 3 kuleroj da oleo por fritado
Kiel fari ĝin
1. Metu farunon en malprofunda bovlo.
2. Batu ovojn en dua malprofunda bovlo.
3. Miksu panojn kun aromajxoj en tria malprofunda bovlo.
4. Batu kokajn mamojn por platigi. Demeti kokidon en faruno, skuante troon. Tiam viŝu en ovoj, skuante troon. Tiam trempu en akvumaj paneroj.
5. Varma oleo en granda pato kun meza varmego.
6. Fry kokido en varma oleo ambaŭflanke. Fry por 1-2 minutoj al flanko aŭ ĝis ora bruna.
Konsiloj:
1. Fundu la kokidajn mamojn do ili ne estas pli ol 1/4 coloj. Kolono, metu tranĉaĵon de kokido inter du pecoj da plasto kaj bati per plata karno aŭ ruliĝanta pinglo.
2. La ŝlosilo al bona schnitzel scias nur kiom longe por friti. Vi povas ŝovi la schnitzel en la mezo kun tranĉilo por certigi, ke la viando estas blanka (ne rozkolora). La schnitzel devus esti humida, ne seka, do zorgu, ke vi ne forkuŝu ĝin.
3. Freshly fried schnitzel gustas la plej bonan, do fri ilin ĝuste antaŭ servado, se eble.
SERVING SUGESTOJ:
Israelaj infanoj ŝatas manĝi sian schnitzel kun israelaj saladoj kaj pititimoj , kiuj estas malgrandaj, en formo de pelletoj, nomitaj israelaj kukosoj fare de usonaj judoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 842 |
| Tuta Fat | 42 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 313 mg |
| Natrio | 863 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 75 g |