Ĉi tiu delikata plado facile agordiĝas kaj vere bongusta. Ĝi originis en Kolkatta (Calcutta) kaj ofte nomiĝas Calcutta Kati-Rulo. Juicy morsels de pika kokido estas envolvitaj en paratha (pan-fritita plata bano) kiu estis kovrita per ovo. Por certigi mildan laborfluon, estas plej bone fari la parathas kaj kutneyon postulita por la ruloj antaŭ ol vi preparos la kokidon. Tiel, kiam la kokido estas preta, ĉio, kion vi devas fari estas kunveni.
Kion Vi Deziros
- 9 tbsp. Vegetalo, Canola #a? sunfloro oleo, Partio
- 1 korpon. Kumina semoj
- 1 granda cepo, tranĉita maldike
- 1 tbsp. ajlo bati
- 1 tbsp. zingibro bati
- 1 korpon. Koriandro
- 1 korpon. kumina pulvoro
- 1/2 kuseneto.
- kurkuma pulvoro
- 1 korpon.
- Polvo masala
- 2/3 lbs. (300 g.) Senkulpa, senhaŭta kokido, tranĉita en 2-colajn kubojn aŭ pecojn
- 3 tomatoj, pikitaj fajnaj
- Salo al gusto
- 1/2 taso da akvo
- 6 ovoj
- 6
- pretas
- 1/2 taso
- Mut-Coriander Chutney
Kiel fari ĝin
- Varmego 3 kuleroj da oleo en profunda pano super meza varmego. Kiam varmegas, aldonu la kuminajn semojn kaj friti dum 1 minuto.
- Aldonu la tranĉitajn cepojn kaj friti ĝis mola. Aldonu ajlo kaj zingibaj pastoj kaj friti dum 1 minuto. Nun aldonu ĉiujn pulvorajn spicojn (inkluzive de garam masala ) kaj friti ĝis ol petrolo komencas disigi de masala (spice-cepa miksaĵo).
- Aldonu la kokajn pecojn kaj brunajn, proksimume 6 ĝis 8 minutojn. Aldoni la tomaton kaj salo al gusto. Stiru bone kaj aldonu 1/2 tason da akvo. Kuiri ĝis kokido estas mola, ĉirkaŭ 12 minutoj. Nepre devas esti gravulo en ĉi tiu etapo.
- Varmego de frizujo super malalta varmego kaj aldonu al ĝi 1 kuleron da oleo. Dum la oleo estas hejtanta, rompas 1 ovon en bovlon. Sezonu kun salo por gusto kaj batis la ovon ĝis fluto. Verŝu en la kaserolon kaj disvastiĝu per tilting la kaserolo de flanko al flanko. Nun rapide metu piron al la ankoraŭ malseka ovo kaj permesu kuiri. La ovo baldaŭ kuiros kaj starigos. Flip la ovo-paratha super. Kuiri dum 30 sekundoj kaj forigu el la pano. Ripeti ĉi tiun procezon kun ceteraj oleo, ovoj kaj pretas.
- Kunvenigi la listojn: Metu unu ovon-paratan sur platon kaj disvastigu Mint-Coriander Chutney sur ĝi (kiom da personaj elektoj). Aldonu proksimume 2 kulerojn da kuirita kokido en linio malsupren de la centro de la paratha. Ruliĝi firme. Vi povas envolviĝi en ĉi tiu etapo, por helpi ĝin konservi kune kaj ordema por manĝi - la plenigo povas malhelpi alie. Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1202 |
| Tuta Fat | 80 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 42 g |
| Kolesterolo | 418 mg |
| Natrio | 847 mg |
| Karbonhidratoj | 67 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 54 g |