Ĉi tiu rostita ŝafido recepto servas 8-10 homojn kun duono de suĉanta ŝafido aŭ "leĉaĵo", pezante 9-11 funtojn. Ŝafido en Usono ĝenerale estas tre granda ĉar la plej populara kortego estas kruro de ŝafido. Ŝafidoj en Usono estas buĉitaj multe pli malnovaj ol kutime fari en Eŭropo. Do, se vi ne povas aĉeti sucxantan ŝafidon tra via loka viandisto, aĉetu kruron de ŝafido (osto-en).
Kion Vi Deziros
- 1/2 suĉanta Ŝafido proksimume 9-11 lbs.
- 6 oz. mallongigo aŭ verdaĵo, fandita (
- anstataŭigi olivan oleon se ĝi deziras)
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
Noto : Kvankam la tradicia metodo por rosti ŝafidon inkluzivas frotante la ŝafidon kun lardo aŭ verda mallongigo, ekstra virga oliva oleo nun ofte uzas.
- En malgranda kaserolo, varmigu la lardon aŭ verdan mallongigon ĝis ĝi fandiĝas. Se vi preferas, uzu malgrandan bovlon kaj varmego en mikroonda forno.
- Horno de varmego al 400 F.
- Rinse la ŝafido kaj patu seka. Forĵeti tro da graso kaj forĵeti.
- Metu ŝafidon en la rostita pano aŭ alia forno-pruva plado. (Tradicie, la hispano uzas grandajn, malfermajn argilajn pladojn.) Rubu la ŝafidon kun salo kaj batu per la fandita lardo.
- Meti en forno rosti. Kelkfoje bluu kun granda kaj turnu ĝis ŝafido estas ora bruna en la ekstera kaj viando estas mola.
- Rostitaj terpomoj estas bonega akompano al ĉi tiu plado. Rosti terpomojn, senŝeligi 8-10 malgrandajn terpomojn kaj tranĉi en duono. Metu en la rostita pano ĉirkaŭ la ŝafido. Baste kun granda kiam vi batis la ŝafidon.
La kvanto da tempo, kiun la ŝafido pasas en la forno dependos de kiom dika estas la peco de karno. Bona regulo por oleo-en kruro de ŝafido ĉe 400 F estas permesi ĉirkaŭ 30 minutojn da rostado per poŝo de ŝafido.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1536 |
| Tuta Fat | 112 g |
| Saturita graso | 44 g |
| Senatentigita graso | 52 g |
| Kolesterolo | 467 mg |
| Natrio | 411 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 123 g |