Knabo-kukaĵo estas unu el la klasikaj klasoj de brita klasika kuirejo . Oni scias, ke li estas bela, kompletiganta kaj varmiganta manĝaĵon kaj kvankam ofte pensita kiel vintra plado, ĝi estas perfekta iam ajn de jaro.
Ne forpuŝu la nombro da ingrediencoj en ĉi tiu recepto, ke ĉi tiu kukaĵo bone valoras la penadon.
Por vere bongusta kukaĵo, uzu freŝan grundan bovon, aŭ se vi deziras esti pli malfiksita, uzu senŝanĝan bovaĵon el la dimanĉo rostita por fari vian kukaĵon aŭtentika.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj / 900 g da terpomoj (bakitajn terpomojn, senŝeligitajn kaj akvumitajn)
- 6 kuleroj de lakto
- 4 onzas / 110 g da butero (kubaj)
- Salo kaj grunda nigra pipro
- 1/2 kulero de lardo (aŭ trinkaĵoj)
- 1 taso / 115 g cepo (pikita)
- 1 taso / 115 g karoto (pikita)
- 1 ŝnura ajlo (pikita)
- 2 tasoj / 450 g tera bovaĵo
- 2 tasoj / 600 ml bovaĵoj
- 2 kuleroj de ebenaĵo de ebena folio (fajne tranĉita)
- Laŭvola: 1 taso / 115 g blankaj fungoj (pikitaj)
- 1 kulero de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 kulero de butero
Kiel fari ĝin
- Varmigi la fornon al 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- Metu la terpomojn en panon kaj kovri per bolanta akvo. Boilu milde ĝis mola (ĉirkaŭ 15 minutojn) kaj poste malplenigu. Aldonu lakton kaj buteron al la pato, varmigi ĝis la butero fandiĝas, aldonu la terpomojn kaj mason. Sezono kun salo kaj pipro por gustumi kaj apartigi.
- Frapu la lardon aŭ trinkojn en granda profunda forno aŭ nederlanda forno. Aldoni la cepo kaj karoto kaj sauté dum 5 minutoj. Aldonu la ajlon kaj kuiri por alia minuto certigante, ke vi ne bruligu la ajlon.
- Aldonu la grundan bovon kaj proksimume 1/4 de la bovaĵaĵo kaj kuiri, konstante moviĝante, ĝis la tuta viando estas bruna. Aldoni la ceterajn sterojn, petroselo, laŭvolajn fungojn, salo kaj pipro. Kovru per klara klara kovrilo kaj kuiri dum 15 minutoj.
- Mash la faruno en 1 kuleron de butero por formi baton. Aldonu malgrandajn pecojn el la pasto al la karna saŭco, moviĝante ĝis la tuta faruno dissolvis, kaj poste ripetu, ĝis la tuta pasto estas uzata. La saŭco devus iomete dikiĝi.
- Kovri kun la rezervitaj masatoj. Flugu la terpomojn kaj poste aspergu la kraditan fromaĝon kaj baku en la varmigita forno por 30 ĝis 35 minutoj aŭ ĝis la surfaco estas klara kaj bruna.
- Servu tuj kun freŝaj sezonaj legomoj.
Variadoj
- Se vi havas bovaĵon forlasita de dimanĉo rostita, simple tranĉi ĝin en manĝaĵa procesoro kaj preterlasi la paŝon por kuiri la grundan bovon en ĉi tiu recepto. Aldonu la bovaĵon kaj la akvon al la karoto kaj cepo miksaĵo kaj daŭrigu kun la paŝo 4 supre. Teknike, ĉi tio nomus kukaĵo de pastro .
- Uzu kolbasojn anstataŭ tera bovaĵo aŭ ŝafido.
- Uzu batatojn por fari vegetaran dometon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 434 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 51 mg |
| Natrio | 609 mg |
| Karbonhidratoj | 52 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 11 g |