Ne timu fari sofon; Vere ili pli facilas fari, ol ili aspektas.
Lumo kiel nubo kaj plena de dolĉa, senadurata citrono kaj herba esenco, ĉi tiu vanilla soufflé recepto estas tiu, por prepari por ĉiu kaj ajna menuo. Ĝi plene kongruas kun tiom da menuoj kaj gustoj, ke ĝi povus esti konsiderata la ĉiutaga fantazia deserto. Dustu iom da sorĉistinoj super la supro kaj servu per kelkaj, plumaj beroj por traktado, kiu estas tuj vide spektakla kaj mirinde simpla.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de salaj butero, fanditaj
- 1/4 taso granulada sukero
- 1 1/3 tasoj tuta lakto, dividita
- 1/3 taso pli 2 kuleroj de sukero granulada
- 1/3 taso de kompleta faruno
- 2 kuleroj de citrono
- 1/4 cucharadita romero, disbatita
- 1 1/2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- 4 grandaj ovoj, apartaj
- Sukcesora sukero por polvo
- Freŝaj beroj
Kiel fari ĝin
Kiel fari vanilla soufflé:
Precalenti la fornon al 350F. Manĝu grandan souffle pladon kaj ruli 1/4 tason da granulata sukero laŭ la plado, certigante kovri ĉiujn internajn surfacojn. Flanklasu la preta soufflé telero.
Alportu 1 tason de la lakto por ĵus vapori en meza kaserolo kun malalta meza varmego. Stirigu kune 1/3 tason granulada sukero, 1/3 tason de ĉiuj-faruno , citrono, romero, kaj la cetera 1/3 taso de lakto ĝis ĝi formas glata batilo.
Malrapide mildigi la duonon de la varma lakto en la batilon, certigante kombini la ingrediencojn ĝis ili estas tute glataj. Aldonu la varmitan baterion reen al la varma lakto en la kaserolo kaj alportu la miksaĵon al mergado, konstante moviĝanta. Stiru kaj kuiri la miksaĵon ĝis ĝi dikiĝis, por proksimume 1 minuto. Stirigu la buteron en la miksaĵon kaj permesu ĝin malvarmigi ĉe ĉambra temperaturo dum 10 minutoj. Stiriĝi en la vanila ekstrakto .
En aparta bovlo, batu la ovo-blankulojn per meza rapido ĝis ili fariĝos ŝaŭmaj, kaj tiam aldonu la ceterajn du kulerojn de sukero. Daŭrigu bati la orajn blankulojn je alta rapideco ĝis ili tenas rigidajn brilajn pintojn.
Malforte stiru 1/3 el la ovoj blankaj en la vanila miksaĵon, tiam zorgeme faldi en la ceteraj skurĝitaj ovoj. La vanila miksaĵo devas esti egale kolora kaj lumo kaj bubbly, sen ovo blankaj strioj aŭ marbling.
Kuŝu la soufflé-miksaĵon en la pretajn pladon kaj permesu ĝin ripozi, kovriĝi, ĝis ĝis 30 minutoj aŭ baki tuj 25 ĝis 30 minutojn (iomete pli longaj al altaj altitudoj) ĝis la soufflé leviĝos kun krusta eksteraĵo. Servu la soufflé per polvo pulvita sukero kaj kelkaj kukaj beroj, se oni deziras.
Ĉi tiu citrono soufflé recepto faras ses servojn.