La sezono por freŝaj abrikotoj estas mallongaj kaj unu maniero por etendi la ĝuadon de ĉi tiuj mirindaj fruktoj estas en ĉi tiu abrikota likva recepto. La likvaĵo estas tiel simpla por fari kaj veni la malhelajn vintrajn monatojn kiam vi malfermas la botelon, vi estos tiel gaja, ke vi faris.
La likvoro estas preta post unu monato sed plej bone konservas por pluraj. Do, farante ĝin kiam aprikotoj estas en sezono en aŭgusto, Kristnasko estos la perfekta tempo por malfermi ĝin.
Kion Vi Deziros
- 500g (1lb 2oz) abrikotoj, duonaj, ŝtonoj forigitaj kaj konservitaj al unu flanko
- 1 kafa kulero de 4 spicaj pulvoroj (vidu notojn sube).
- 500g (1lb 2oz) sukero
- 1-litro seka blanka vino
- 600 ml (20 fl oz) bona kvalito ĝino
Kiel fari ĝin
- Metu la abrikotojn en ĉason kaj aldonu la spicon kaj ekscitu bone. Aldonu la sukeron kaj la vinon kaj ekscitu denove.
- Alportu al la boŭlo ofte kuranta ĝis la sukero estas solvita. Forigu el la varmego kaj aldonu la ĝinon.
- Kraku la ŝtonojn kaj forprenu la migdalon / kernon de la centro. Forigu la haŭton sur la migdalon kaj aldonu al la abrikotoj.
- Kovri la panon tute kaj lasi unuflanke dum kvin tagoj.
- Steriligi kaj sekigi 2 aŭ 3 vinojn aŭ ŝraŭbukajn botelojn.
- Pasu la abrikotan miksaĵon tra fiksa kribrilo aŭ peco da muslino en grandan bovlon (konservu la abrikotojn - vidu noton sube). Premu la miksaĵon bone por forigi tiom multe da suko kiel eble. Verŝu la likvaĵon en la botelojn, fermu kaj etikedu.
- Atendu la minimumon de unu monato antaŭ ol ĝi malfermiĝas, sed kiel kun ĉiuj flugiloj, ĝi plibonigos per konservado. Kristnasko estos bona tempo malfermi ĝin.
Noto: Konservu la trempajn abrikotojn. Vi povas uzi ilin en deserto aŭ kun glaciaĵo. Vi ankaŭ povas frostigi ilin kaj uzi en la Gammon kaj Apricot Recepto por Kristnasko.
Kio estas kvar spicaj pulvoroj?
Ĉi tiu recepto estas unu, kiun mi kutimis fari dum la tuta tempo, kiam mi loĝis en Francio kaj kie ĝi estas tre populara kaj en ĉiutaga uzo. Tie oni nomas Quatre-Epice (4 spico).
Estas du specoj de Quatre-spice; dolĉa kaj sovaĝa. Dolĉa estas pli ofte uzita en bakado kaj la sovaĝa en pato, kuracado de karnoj, ktp. Por ĉi tiu likva recepto, vi uzas la dolĉan spikan miksaĵon.
Jen ĝenerala recepto, se vi volas fari Quatre-epopeon hejme.
- 2 tigoj de tero
- 2 kusenoj ĉiuj-spicoj
- 2 kusenoj freŝe kraditajn nukomojn
- 1 kuseno de zingibro
Tre miksu la 4 spicojn kune kaj uzu kiel ordonite en la recepto. Stoku la restaĵon en ŝraŭbukan kruĉon kaj uzu kukan miksaĵon aŭ se vi faros Parkin por fajrojo aŭ iu ajn alia riĉa kuko miksaĵo kiel Yorkshire Brack Recepto.
Se vi volas sovaĝan kvaronon, anstataŭigu la grundajn tondrojn kun tuta kaj la all-spico kun blankaj paprikornoj kaj teren al fajna pulvoro, tiam miksi en la nukso kaj zingibro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 289 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 11 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |