Kio Kverkoj?

Ĉiun aŭtunon, nekutimaj sed belaj malgrandaj nuksoj aperas en la brita ĉambro. Ili estas rilatigitaj kun la avelino, sed ne devas esti konfuzitaj por ili - la kukuto estas nukso mem. Kverkoj, filioj kaj aveloj estas ĉiuj varioj de la familio Corylus. Ili kreskas en Britio kaj povas esti trovitaj freŝaj de meze de aŭgusto ĝis oktobro, aŭ sekigitaj kaj procesitaj por uzi jaron.

Karakterizaĵoj de Kverko

Kukurboj venas ĉefe de Kent en suda Anglio, kie ili estis enkondukitaj en la 19-a jarcento, tial ili ofte estas ofte konataj kiel Kentish Cobnuts.

Ili estas tre malsamaj rigardantaj kun verda ŝelo sur la ŝelo, kiu kiam freŝa estas facile forigi. Sube estas bruna ŝelo, ke kiam juna estas facile fendi kaj forpreni. Post kiam la nuksoj komencas sekigi, la ŝelo tusxu, tamen ĝi nur bezonas akran tapon por rompi.

Kiam junaj, la verdaj krenikoj havas guston tre similan al kokoso, kaj kiam ili maturiĝas kaj fariĝas oraj, ili fariĝas multe pli dolĉaj kaj pli juĝaj. Ili ankaŭ estas bongustaj manĝi freŝaj de la ŝelo kiam junaj; iam iomete pli bone estas pli bone uzi ilin kiel vi aveloj.

Disponibilidad de Kukloj

Kukurboj estas plejparte haveblaj en la UK en iuj superbazaroj, kamparanoj, kaj elektaj verdaĵoj, sed vi povas ankaŭ ordigi ilin enrete. Se vi serĉas provi freŝan kukanon, tiam vi bezonos kapti ilin komencante meze de aŭgusto kiam la nuksoj rikoltas dum la eksteraj ĉemoj ankoraŭ estas verdaj kaj la nukso estas dolĉa kaj suka.

Unufoje Oktobro ruliĝas, la ŝeloj kaj ŝeloj komencas turni brunon kaj la nutraĵo de la nutraĵo plene disvolvis. Post tio, nur procesitaj kukurboj estas haveblaj.

Ekzistas kelkaj varioj de la kukuto, inkluzive de Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (ankaŭ nomita Hall's Giant), Kentish Cob, Butler kaj Ennis.

Manĝi kaj Kuirado Kun Kverkoj

Kukurboj estas ekscita alternativa ingredienco por uzi en via kuirejo. Se vi ne povas trovi recepton, inkludante kukurboj, ĉiu recepto, kiu vokas avelojn, funkcios. Simple manĝu krucojn kiel vi farus iun alian nukson. Sed se oni aldonas al ni recepton, ĉiam dishaku la kukurbojn en la lasta minuto, ĉar ili iras senkuraĝaj se ili pikis tre frue.

Aldonu kukurbojn al salatoj, en streuselon, aŭ kiel parton de kruĉo. Uzu en pesto-saŭco anstataŭ pino-nuksoj, aŭ eĉ anstataŭigi migdalojn en klasika macaro-recepto . Vi ankaŭ povas aspergi kukurbojn en meringan miksaĵon antaŭ ol aldoni al la deserto.

Nutra Valoro de Kverkoj

Kukurboj estas sana nukso. Kernaj kernoj tipe enhavas 12 ĝis 17 procentojn de proteino per seka pezo kaj ĉirkaŭ 10 ĝis 15 procentoj de fibro. Ili estas tre riĉaj en vitamino E kaj en kalcio kaj provizas vitaminojn B1 kaj B6.

Diferenco Inter Kverkoj, Aveloj kaj Filioj

Pro tio ke ĉi tiuj tri nuksoj estas ĉiuj partoj de la sama familio, ili estas tre similaj al la alia. Iliaj nomoj ankaŭ estas interŝanĝeblaj, kaŭzante multan konfuzon - kaj ĉar iuj varioj de la kubuto havas "filbert" en la nomo, ĉi tio povas kaŭzi eĉ pli necertecon. Esence, kukurboj estas aveloj, kiuj rikoltas kaj vendas freŝajn, kaj filbertoj estas tipo de kubuto, kie la ŝelo tute ĉirkaŭigas la nukson.