Ĉi tiu Brokolo-Kokido-recepto estas rapida kaj facila por prepari kaj kuiri, sed plenplena de la tuta nutraĵo, kiun vi bezonas. Ĉi tio estas perfekta telero por tagmezena vespermanĝo kaj vi povas servi ĉi tiun pladon kun iuj kuiritaj rizo aŭ eĉ kudroj.
La kokida brusto en ĉi tiu recepto estis velvita. "Velveting" kokida brusto povas ŝlosi la tutan likvaĵon en la karno kaj plibonigi la kokidon kaj doni ĝin multe pli mildan kaj humidan teksturon. Vi povas rigardi la artikolon " Kio estas Velveting Chicken ?" Por ricevi iujn ideojn pri kia veluro kokido en ĉino kuiregas kaj kiel fari ĝin.
Oyster-saŭco estas unu el la ŝlosilaj sezonoj por ĉi tiu plado. La kokido brusto kaj brokolo paro tre bone kun la ostraj saŭco. Ĉi tiu recepto por brokolo kokido povas servi 2-4 homoj.
Redaktita de Liv Wan
Kion Vi Deziros
- 3/4 ĝis 1 funtaj kokaj mamoj (senkulpa, senhaŭta)
- 2 trunaj ajloj
- 2 tasoj pli 4 kuleroj de oleo vegetala (aŭ oleo de maní, por friti)
- Por la kokido de Veluro:
- 1 granda blanka ovo
- 1 kulero de maizo (aŭ amelo de terpomo)
- 1/4 cucharadita de salo
- Por la Saŭco:
- 2 kuleroj de ostraj saŭco
- 1 kulero
- malpeza sojfabo
- 1 kulero
- malluma sojfabo
- 1 kulero da akvo
- 1 cucharadita de maizo (miksita kun 1 kulero de akvo)
- Por la Brokolo:
- 1 funta brókolo
- 1/2 taso da akvo
- 1/4 cucharadita de salo (aŭ por gustumi)
- 1/2 cucharadita de sukero (aŭ por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la kokidon en ¾ ĝis 1-cola kuboj. En bovlo, miksi kune la ovon blanka, maizo kaj salo. Aldonu la ovon blanka miksaĵo al la kokaj kuboj, ĵetante aŭ uzante viajn fingrojn por tiri la kokidon en la miksaĵo. Marinate la velveted kokido en sigelita ujo en la fridujo dum 30 minutoj.
- Dum la kokido marinas, preparu la saŭcon kaj legomojn: por la saŭco, miksi kune la ostran saŭcon, lumon de sojfabo, malhela sojfabo, kaj akvon en malgranda bovlo kaj apartigi.
- En alia malgranda bovlo, miksi la maŝinujon kaj akvon dikiĝi kaj apartigi.
- Lavu kaj drenu la brokolon. Tranĉi la tigoj diagonale en maldikaj tranĉaĵoj. Tranĉi la fluojn en 3 aŭ 4 pecojn. Disbatu la ajlo.
- Varmigu 2 tasojn da oleo en wok ĝis ĝi atingas 275 gradojn Fahrenheit (provu la varmegon metante pecon da kokido en la wok - ĝi flosu). Aldonu la kokajn kubojn, kaj lasu kuiri ĝis ili nur fariĝu blankaj (ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 30 sekundojn), uzante lignan kuleron aŭ palikojn por apartigi ilin.
- Rapide forigu la kokajn kubojn de la woko tuj kiam ili turniĝu blankaj, kaj drenu en kranio aŭ sur papero-bukloj.
- Drenu la oleo el la wok aŭ precalenti duan wokon al meza alta al alta varmego. Aldoni 2 kulerojn de oleo. Kiam la oleo estas varma, aldonu la disbatitan ajlon kaj movu fritilon dum 10 sekundoj.
- Aldonu la brokolon, aspergu la salo kaj la sukero, kaj movu friteton breve, malŝalti la varmegon se necese certigi, ke ĝi ne bruligas.
- Aldoni ½ tason da akvo kaj kuiri la brokolon kovrita dum 4-5 minutoj, ĝis ĝi fariĝas brila verdo kaj estas mola sed ankoraŭ klara. Forigi de la wok kaj dreni.
- Purigu la vokon kaj varmega 2 pli da kuleroj da oleo. Aldoni la brokolon kaj la velveta kokido, moviĝante kaj ĵetante kuiri la kokidon. Aldonu la saŭcon kaj maŝinĉambran miksaĵon en la mezo de la wok kaj movu rapide por dikiĝi. Miksi ĉion kune kaj servi varme super vaporita rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1358 |
| Tuta Fat | 125 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 85 g |
| Kolesterolo | 83 mg |
| Natrio | 1.090 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 39 g |