Malgraŭ sia riĉa kaj malvarmeta teksturo, ĉi tiu recepto por veganta kurioza karoto kaj ŝnuro-supo estas senakvega. Lia kremo estas atingita per purigi la kuiritajn legomojn. Ĉi tiu supo faras mirindan kontentigan aperitivon aŭ ĉefan kurson kiam ĝi ekbruliĝis kun verda salato kaj varma pano.
Curry-pulvoro , freŝa zingibro , koriandro kaj mustardo-semoj infundas ĉi tiun aroman supo kun profunda gusto. Se estas vegetarano en la homamaso, kiu manĝas laktojn, ĝuste antaŭ servado, provu ĵeti iom da dolĉa kremo aŭ klara jogurto super ĉiu bovlo de supo en koncentraj rondoj aŭ alia ŝablono por aldoni koloron.
Kion Vi Deziros
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1 granda bele pikita cepo
- 1 cucharadita de semoj de koriandro de tero
- 1/2 cucharadita de nigraj semoj de mustardo
- 1 kulero de kulero de kulero
- 1 kulero da freŝa zingibro
- 2 Grandaj senŝeligitaj kaj malglate pikitaj karotoj
- 2 meza pelado kaj iomete pikita
- ŝipetoj
- 1 1/2 kuleroj de salo de maro
- 1/4 cucharadita de pipro
- 5 tasoj da akvo
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 3 Kuleroj de kremo aŭ planko de jogurto por ne-vegans (laŭvolaj)
Kiel fari ĝin
- En granda supo-poto super mezumo, varmego 3 kuleroj da olivoleo. Aldonu fajne pekitajn cepojn kaj ŝvito ĝis translucaj, moviĝante de tempo al tempo, dum ĉirkaŭ 4 minutoj.
- Aldoni 1 kuleron de kulero de kulero, 1/2 kulerapo de nigraj sovaĝaj semoj kaj 1 kulera kruraĵo por la kaldrono. Uzu lignan kuleron por moviĝi dum 1 minuto. Aldoni 1 kulero da kradrita freŝa zingibro kaj movu 1 minuton.
- Aldonu 2 grandajn senŝeligitajn kaj malglate pikitajn karotojn kaj 2 mezajn senŝeligitajn kaj malglate pikitajn ŝipojn, kaj aspergas per 1 1/2 kuleroj de maro salo kaj 1/4 teaspoon-pipro aŭ gustumi. Aldoni 5 tasojn da akvo, movu bone kaj alportu herbon.
- Redukti varmegon al meza-malalta kaj malvarmeta malkovrita ĝis karotoj kaj ŝipetoj estas molaj, ĉirkaŭ 25 minutojn. Gustu la supo kaj ĝustigu la salo kaj pipro, se necese.
- Malvarmeta supo iomete. Forigi 1 tason da buljono nur kaj translokiĝi al aparta varmega bovlo. Flankenmetis.
- Laborante en partoj, kaliko restanta likva kaj ĉiuj legomoj en likvaĵon kaj miksas ĝis glata. Uzante potan posedanton, certigu, ke vi tenu la likvigilon kovritan firme kiam miksiĝanta do ĝi ne flugas kaj la enhavo splatter ĉie.
- Revenu miksitan supo al la kaldrono. Aldonu rezervita 1 taso de buljono en 1/4-kalkaj pliigoj se la purigita supo estas tro dika. Stiriĝi en 2 kuleroj de freŝa citrono. Ĝustigu salo kaj pipro se necese.
- Dividi supo en 4 servantajn kalikojn kaj pluvi iomete laŭvola aroma kremo aŭ klara jogurto se ĝi uzas. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 154 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 5 mg |
| Natrio | 932 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 2 g |