Granda maniero por ĝui okcidentindan kukurbon aŭ kukanon estas igi ĝin en batalantojn. Vi povas servi ĉi tiujn dolĉajn kukurbajn fritadojn kiel pomojn, bakuston aŭ eĉ por matenmanĝo kiel ili faras en Karibio. Nur aldonu iom da butero kaj siropo por komenci vian tagon ekstere.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj karno karno kun la ŝelo kaj semoj forigitaj
- 1 kulero de salo
- 8 tasoj da akvo
- 1 taso de sukero
- 1 taso da faruno
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- 1 al 2 tasoj de vegeta oleo por fritado
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la kalbanon en pecojn de egala grandeco. Metu ilin en kaldronon kaj aldonu la akvon kaj salo.
- Alvoku la akvon kaj redukti la varmegon al meza malalta. Kovri kaj mildigi dum ĉirkaŭ 30 minutoj ĝis la kalabo estas mola.
- Forigi kaj malplenigi la kangon en kultivilo. Lasu ĝin sidi ĉirkaŭ 15 minutojn por dreni la tutan likvaĵon.
- Metu la calabaza en miksa bovlo. Aldoni la sukeron, farunon kaj vanilon. Miksu bone.
- Varma la oleo al 350 F en fritita.
- Aldonu la miksaĵon al la oleo en kuleroj. Kuiri la kulerojn ĝis ili estas oraj sur ambaŭ flankoj, proksimume 2 minutojn.
- Drenu sur papero kukloj antaŭ servado.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- La ĝusta nombro da fritiloj, kiujn vi ricevas el ĉi tiu recepto, dependos de kiom grandaj estas viaj kuleroj. Aldonu iom da kuireja tempo en la oleo por certigi, ke ili varmigas ĉie tra se ili estas precipe grandaj. Se ili estas sur la malgranda flanko, eviti superforti ilin.
- La fritiloj devas esti malhelbrunaj kaj krudaj ekstere kiam ili estas finitaj, tamen molaj ene.
- Se vi ne povas trovi kaŝejon ĉe via loka merkato, vi povas anstataŭigi butternut, Hubbard aŭ akornan kukurbon.
- Kelkaj latin-amerikaj merkatoj vendas kalombojn jam tranĉitajn en pecojn, farante multe da la prepero por vi. Por optimuma malvarmeto, serĉu karnon, kiu estas humida sed ne malseka aŭ mola. La karno devas esti brila oranĝa koloro.
- Kalabazo povas varii de la grandeco de cantaloupe ĝis la grandeco de akvomelono. La grandeco ne influos guston aŭ kvaliton - ĝi ankoraŭ devas esti dolĉa kaj vagule nutty.
- Calabaza estas granda fonto de Vitamino A kaj ĝi estas malalta kalorioj do ĝi estas sana por vi ankaŭ.
- Vi povas uzi kuiradan spray prefere ol la oleo por virtuale senpaga variado, sed vi ne ricevos la saman krizan efikon.
- Kelkaj kukurbaj fritkaptoj vokas nutraĵon. Ĉi tio aldonas blaĉan tuŝon kaj estas komuna variado en Jamajko.
- Aldoni ovon al la miksaĵo por pli malpezaj, pli malvarmaj fritiloj.