Zaza, tangta, iomete varma Chaat masala estas la perfekta vespero! Ĝi ricevas sian distingan guston de la nigra salo uzita por fari ĝin. Kvankam ofte uzata kiel spico en kuirado, Chaat Masala estas plejparte uzata kiel ornamado de salatoj, kavoj (generika nomo por varmaj, tangaj, dolĉaj bukedoj), trinkas (kiel hindia limonado!), Kurieroj, dancoj ktp. Mi adoras Chaat Masala kaj kiel infano, ofte troveblas kun iuj en la palpita palmo de mia mano (kaŝante ĝin de mia Patrino) do mi povus trempi pecojn da kruda mango en ĝi! Ĉi tiu recepto por Chaat Masala faras nur sub 1 taso de masala, do multobligu la ingrediencojn se vi bezonas pli.
Certigu uzi vian hejmon Chaat Masala ene de 2-3 monatoj de fari ĝin, ĉar la ingrediencoj perdos sian potencon, se oni konservos ĝin al longa. Store Chaat Masala en glasa ujo, en malvarmeta, seka loko. Ne stoku kun aliaj spicoj ĉar la ingrediencoj en Chaat Masala (precipe la Nigra Salo) estas tre aromaj kaj la aliaj spicoj prenos sian aromon. Ĉi tio estas baza recepto, sed kiam vi faris ĝin malmultajn fojojn kaj estas konata kun la ingrediencoj kaj kiel ili gustumas unu la alian, vi povas ankaŭ sperti kun aliaj kombinaĵoj de la spicoj (pliigante iujn kaj malpliiĝantajn aliajn) por fari vian propran kutimo miksaĵo! Deer
Konsiletoj:
- Aspergi Chaat Masala en preskaŭ ajna verda salato por aldonita zing!
- Aldonu pinĉon de Chaat Masala al limonado kaj movu por doni ĝin tujan leviĝon.
- Hinda vegetaraj pladoj gustumas precipe bonan per malgranda garnizo de Chaat Masala. Post kiam la plado estas kuirita kaj vi malŝaltis la varmegon, aspergu kelkajn pingojn de Chaat Masala sur la supro de la plado kaj kovri tuj. Lasu sidi por 2-3 minutoj kaj servu. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- 3 tbsps kumina semoj
- 1 tbsp de krajndraj semoj
- 1 kaj 1/2 kuseneto
- saunf /
- Fennel-semoj
- 4 tbsps kruda mango / ekstra pulvoro
- 3 tbsps pulvitaj nigraj salo
- 1 kaj 1/2 kuseneto nigra pipro (freŝa tero)
- 1/4 kusenaj hing / asafetida pulvoro
- 1 kaj 1/2 kusenaj zingibra polvo
- 1 kuseno sekigita, polvorita mento
- 1 kaj 1/2 kuseneto
- ajwain / karom semoj
Kiel fari ĝin
- Starigu platajn vazon per meza varmego. Kiam varmegas, metu la kumonon, korandron kaj pingulan semojn sur ĝi.
- Seka rosti ĉi tiujn ingrediencojn ĝis la semoj komenciĝu iomete pli malhelaj kaj komencu forigi siajn aromojn. Stir ofte dum rostado, por eviti bruligi la semojn.
- Kiam la semoj rostiĝis, forprenu ilin el la kaserolo kaj disvastiĝis sur telero por malvarmeta.
- Kiam malvarmeta, miksi la semojn kun ĉiuj aliaj ingrediencoj en pura, seka, kafa muelilo aŭ manĝaĵa procesoro kaj mueli ĝis vi ricevas bonan, glata pulvoro. La Chaat Masala nun estas preta por esti uzita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 4 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |