Klasika tarte aux pommes estas la delikata pompa tartaĵo trovita en ĉiu patiskejo kaj restoracio en Francio, plenplena de mola, dolĉa hejma frangipano plenigita per karamelitaj pomoj kaj fandita en la distinga, okulfrapa ŝraŭbula ŝablono, kiu ĝin tuj rekoneblas. Finita per luma aprikoto, estas mirinda, ke ĉi tiu klasika plado estas amata ĉirkaŭ la mondo, ne nur en Francio?
La amata plezuro de la pomaj pomoj ricxita per dolĉa migdala kremo kaj belega prezento faras ĝin perfekta finiĝo al vespermanĝo, lumo-tagmanĝo aŭ simpla vespermanĝo, kaj eĉ kiel traktado kun taso da teo aŭ kafo. La tarto iomete bezonas ĝin, sed se vi devas, iomete Chantilly Cream estas pli ol sufiĉa.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 tasoj farunofora
- 2 kuleroj de sukero granulada
- 1/2 cucharadita salo
- 7 kuleroj de malvarma butero
- 3 kuleroj de malvarma akvo
- Por la Plenigo:
- 1/2 taso
- frangipano
- 4 dolĉa kuiraj pomoj, kiritaj, pelas, kaj maldikaj tranĉaĵoj
- 1/4 taso apricota kaliko, varmigita ĝis parte fandita
Kiel fari ĝin
En malgranda bovlo, miksi la faruno, sukero kaj salo. Uzante pakaĵtranĉilon, grandan tonditan forkon, aŭ manĝaĵon procesilon sur pulskreskado, tranĉu la frostitan buteron en la farunon ĝis ĝi similas al kruda sablo kun kelkaj pezaj pecoj de butero ankoraŭ videblaj. Aspergu la malvarman akvon al la miksaĵo kaj ĵeti iomete da fojoj iomete, ĝuste ĝis ĝi formas pilkon kiu tenas kune.
Apartigu la paston en du pilkojn, platigu iomete en dikajn disajn formojn, envolvu vin en plasto, kaj forbruligu dum kelkaj horoj antaŭ ol labori kun ĝi.
Precalenti fornon al 400F. Ruligu kaj tranĉu la paston por fari rondon sufiĉe ampleksan por enmeti ĉirkaŭ 10 colojn el tordita tarta pano. Fiksu ĉi tion en la fundon kaj supre la flankon de la pano. Ŝmiru la kukaĵon por 20 minutoj.
Metu la tartan panon sur bakita folio. Disĵetu la frangipane uniforme sur la fundo de la malvarmeta pakaĵkolo, ordigi la manĝajn tranĉilojn en fano aŭ spira formo super la frangipano kaj baku la tarton por 12 ĝis 15 minutoj, ĝis ĝi komenciĝos ora ora. Redukti la varmegon al 350F, kaj daŭre kuiri dum 15 ĝis 20 minutoj, ĝis la pomoj estas molaj, sed ne tro molaj. Forigu la kukaĵon el la forno, kaj permesu al la pompaĉo malvarmigi dum 10 minutoj.
Piku la fanditan abrikotan medalon super la varmaj pomoj kaj servu la tarton ĉe la temperaturo de la ĉambro.
Notoj pri Klasika Tarte Aux Pommes: La tedaĵo ne bonas kaj neniel bonan por frostigi tiel ĝui ĝin dum vi povas. Post kelkaj tagoj, la kukaĵo komencos mildigi, kio difektas la guston kaj teksturon.
Ĉi tio estas klasika tarto kaj kiel tia ne devus esti ŝanĝita por aliaj fruktoj aŭ plenigoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 289 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 36 mg |
| Natrio | 239 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 2 g |