Grilled aŭ Fumita Kokidaj Flugiloj fariĝas la Perfekta Aperitivo, Snack aŭ Meal
Laŭ legendo, la moderna "bubalo" flugilo unue servis ĉe la Anchor-trinkejo en Buffalo, Nov-Jorko la 30-an de oktobro 1964. Ekde tiam la bubalo-stilo kokaj flugiloj fariĝis ĉefaĵo de trinkejoj, restoracioj, sportaj okazaĵoj kaj kuirejoj ĉirkaŭ la mondo. Laŭvorte miloj da receptoj por kokidoj flugas de la tradicie "varmegaj flugiloj" al dolĉaj kaj sovaĝaj flugiloj kaj ĉiu gusto kaj etna variado interne.
Tranĉado:
Komenci kun, aĉeti iujn flugilojn. Vi deziros multon, do plej bone aĉeti ilin en "familiaj pakoj" aŭ grandaj grandaj pakoj. Planu 5 al 10 flugiloj por persono, depende de la apetitoj (mi rekomendus 10). Kokaj flugiloj povas esti aĉetitaj jam tranĉitaj aŭ tutaj flugiloj por esti tranĉitaj laŭ deziritaj. Se vi ne gravas la tempon kaj la tranĉado povas esti pli malmulte aĉeti ilin tute. Tranĉi kokajn flugilojn estas facile, se vi ricevos la senton por ĝi. Komencu per tenado de la flugilo rekte kun la ripozo sur tranĉa tabulo . Disĵetu iom kaj kun akra tranĉilo, tranĉu milde inter la ostoj. Se vi movos la tranĉilon ĉirkaŭ vi, vi trovos la plej facilan vojon. Tiel vi ne splinas la ostojn. Iom praktikas kaj vi flugos tra ili.
Grilling:
Kiel malfacila kiel ĝi povus soni, grilling estas la plej bona maniero kuiri kokajn flugilojn. Grilling permesas la grason malplenigi kaj donas al vi belan, kruĉan flugilon sen multe da troa graso.
Kompreneble, la vera defio en grilling kokaj flugiloj (krom ili falanta en la fajron) estas flare-ups kaj brulanta. Por solvi ĉi tion tenu mezan flamon. Vi ne deziras tro altan temperaturon. Vi ankaŭ devos turni la flugilojn ofte por eviti brulantaĵon. Ĝi signifos stari apud la krado, sed vi povas kuiri multajn kokajn flugilojn en ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj.
Saŭcoj kaj Marines:
Pro tio ke vi devos pagi iom da atento al viaj flugiloj dum ili griligas, ke vi povas permesi uzi saŭzojn, kiuj kutime kaŭzas brulvundojn. Ĝi kiam klopodas flugilojn de kokido estas pli bona apliki la saŭcon antaŭe aŭ frua en la tempo de cocción. Marinadoj ne aldonas multon al flugiloj. Kiam vi pritondas flugilojn, vi volas turni la flugilojn ĉiun 3 ĝis 4 minutojn. Ankaŭ estas bona ideo konservi parton de la krado klare en la kazo de flare-supre, kiu postulas evakui viajn flugilojn al alia loko.
Finado:
Granda aro da flugiloj devus esti sur la krado por ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj. Kiel ĉiam kun poultry overcook, ne subkuŝu. Provu viajn kokajn flugilojn kiam ili proksimiĝas per forigo de unu kaj tranĉanta ĝin. Ne devus esti rozkolora interne kaj iuj sukoj devus kuri klare. Wings plej bone servas varme de la krado tiel plani ĉion antaŭen por atingi ĝin laŭtempe.