Danke al la kolonia pasinteco de Nederlando en Indonezio, n asi goreng ("fritita rizo") estas baza en ĉiutaga nederlanda hejmo. Ne estas aŭtentika, kompreneble: fakte, plejpartoj de nederlandaj versioj uzas ŝinkon aŭ bacon, kio ne estas halal, sed tio ne faras ĝin malpli bongusta.
Ĝi estas klasika frid-kuraĝa manĝaĵo; Uzanta supre restanta rizon, legomojn, tocojn kaj ovoj por plenigi plenmanĝon, kiu plaĉos al la tuta familio. Rezultante viajn restojn en alian manĝon ne nur estas belega maniero por savi monon, sed helpos savi la medion, ankaŭ . De ĉi tiu maniero, longa tempo favorita nun ŝajnas pli ĝusta ol iam. Servu kiel ĉefa kun frititaj ovoj kaj kukumo, aŭ kiel parto de nederlanda-indonezia rijsttafel.
Ni tradukis kaj adaptis ĉi tiun recepton de la originala nederlandano en Boekoe Kita. Ĝi estis publikigita ĉi tie kun la permeso de la eldonisto.
Kion Vi Deziros
- 4 tbsp. Oleo de sunfloro
- 2 grandaj cepoj (pelas kaj fajne pikitaj)
- 6 ajloj (pelas kaj tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj)
- 9 oz./250 g. fumitaj lardoj
- 6 ovoj (batitaj)
- 5 1/2 tasoj / 900 g. malvarma, kuirita pandana rizo (aŭ 2 1/3 taso / 450 g seka rizo)
- Por servi:
- 3 al 4 frititaj ovoj
- 1 kukumo (tranĉita en maldikaj bastonoj)
Kiel fari ĝin
- Varmigi la oleo en tradicia indonezia wadjan, regula voko aŭ granda pato. Fremu la cepojn, ajlojn kaj lardojn de lardoj dum kelkaj minutoj ĝis la legomoj estas makulitaj kaj la lardo kuirita.
- Aldonu la ovojn al la wok kaj kuiri ĝis la ovoj komenciĝu. Nun aldonu la kuiritan rizon (vidu konsiletojn sube) en partoj, dum daŭre moviĝas.
- Servu per frititaj ovoj (vidu konsiletojn sube) kaj maldike tranĉitajn kukumajn bastonojn aŭ kukuman salaton (vidu konsiletojn sube).
Konsiletoj
Ĉi tiu recepto vere estas pli bona kun malvarma rizo de tago, kiel sindona rizo de la manĝaĵo, kiun vi ĝuis antaŭ la vespero. Vi ankaŭ povas fari rizon, precipe por ĉi tiu plado. Jen kiel ni kuiras rizon:
Lavu la rizon per kribrilo por forigi de amelo kaj malpurecoj. Rinse la rizo ĝis la akvo kuras klare. Aldoni 1 1/2 tasojn da akvo por ĉiu taso de pandana rizo. Alportu la rizon por boligi en nekovrita kaserolo super meza varmego. Fojo ĝin bolas, turnu la varmegon malsupren kaj meti kovrilon sur la kaserolo, tilting ĝin por lasi la vaporon eskapi. Permesu kuiri ĝis la akvo estas sorbita. Fluvilo kun forko kaj uzu kiel bezonas. Vidu paŝajn instrukciojn .
- Por friti ovon:
- Heatu 1 tbsp da sunfloro-oleo en granda, peza bazita frizujo super alta varmego ĝis ĝi estas tiel varmega, ke vi povas vidi malfortan bruon sur la surfaco. Rompi kelkajn grandajn, freŝajn ovojn en la patrinon. Permesu al la ovoj kuiri ĉirkaŭ duonan minuton, turnu la varmegon malsupren al la meza kaj daŭre kuiri ilin, malplenigi la panon kaj bastigi la ovojn per la varma oleo por ke la suproj de la ovoj ankaŭ kuiras. La ovoj estos pretaj post unu minuto. Forigu la ovojn el la panjo kun spatulo.
- Por fari nian kukan saladon:
- Tranĉi 1 kukumon en duonvoje. Gustigu la semojn per kulero. Forĵetu la semojn. Nun tranĉu la kukumon en maldikaj duonluna tranĉaĵoj. Metu la tranĉaĵoj en bovlo. Tranĉu 1 chilo en duono. Skrapu la semojn kun kulero kaj forĵeti la semojn. Prenu la ĉilon tre fajne. Aldoni al la kukumo en la bovlo. Nun faru salaton pretekston miksante 2 tbsp sunflower-oleo, 1 tbspplajn vinagron, kaj pinĉu ĉiun el sukero, salo kaj pipro en bovlo. Aldonu la saladon vestante la kukan salaton por gustumi, ĵeti kaj servi tuj.
- Ni ankaŭ kutime metas malgrandan bovlon da sambalo kaj botelo da ketjap manis, ke salat-dolĉa indonezia saksa saŭco, sur la tablo por ĉiuj aldoni al gusto.
Sekvu nin pri Socia Duona
Por la plej novaj novaĵoj pri Nederlanda Manĝaĵo - servis freŝa - aliĝu al ni en Facebook kaj peruzu niajn manĝaĵojn sur Pinterest.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 830 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 269 mg |
| Natrio | 629 mg |
| Karbonhidratoj | 114 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 30 g |