Sriracha estas tre populara varma saŭco, kiu ne nur estas mirinda kiel pinto, sed ankaŭ kiel kuirila ingredienco. Mi persone amas pli glatajn karnojn kaj legomojn kun ĝi antaŭ rostado aŭ saŭdado de ili. La pikaj, dolĉaj, kaj gajaj gustoj de sriraj paro tiel grandaj kun multaj aferoj, tial plej ofte ne kuiras sukceson.
Ĉi tiuj sriraj spicaj kokidoj estas tiom bongusta, ke vi ne povos ĉesi manĝi ilin. Kuiri ilin postulas tre malmultan penadon por la punĉo de gustoj, kiujn ili pakas. Vi povas manĝi ilin kiel pika snack aŭ uzi ilin kiel supro sur salatoj, rizaj bovloj, kudroj, aŭ vere ion ajn, kion vi deziras. La kulina tempo malsupre donos ĥifojn, kiuj iomete krudas sur la ekstera kaj ankoraŭ molaj ene. Sed se vi deziras pli da krizo al la kokidoj vi povas kuiri ilin pli longe, ĝis ili havas la teksturon, kiun vi volas.
Vi rimarkos, ke la recepto postulas foliojn de epazote , ĉi tio estas laŭvola. Ĉi tiuj folioj estas akompanaj herboj el Meksiko, sed ĝi povas esti akirita gusto. Ĝi pripensas grandan ŝian guston, sed se vi lasos ĝin, la kokidoj ankoraŭ gustumos bone. Vi povas serĉi la epazote ĉe via loka meksika manĝaĵo isle aŭ enretaj butikoj kiel ĉi tiu kaj ĉi tiu.
Kion Vi Deziros
- unu povas el kikeroj (la pezo post drenado estas 194 gramoj aŭ 6.85 oz)
- 1.5 Tabeloj de kokosa oleo (aŭ vegetala oleo de elekto)
- 1 cucharadita de saŭco de soya
- 1 al 2 Tablojpoons de Sriracha varma saŭco
- 1/4 cucharadita de folioj epazote sekigitaj kaj desmoronadas (vidi notojn supre)
Kiel fari ĝin
1. Malfermu la kanton de birdoj kaj malplenigi ilin, tiam plene rinse kaj forpuŝi dum minuto. Heatu la oleo en ne-bastono kaj unufoje varme aldoni la kikidojn. Donu al ili bonan eksciton por provi tiri ilin en la kokosa oleo. Verŝu la saksan saŭcon kaj la sriranojn super la kikidoj, kaj poste aspergu en la epazote se vi uzas ĝin. Uzu vian kuleron por miksi kaj helpi disdoni la soy saŭcon, sriran, kaj epazote super la cikloj.
Turnu varmegon al meza kaj savi ĝis la likvaĵo estas sorbita - certigu ke vi ofte movu por malhelpi brulvundon. Finfine, gusto kaj se necese aldonu pli sriracha varma saŭco.
2. Iam la kokidoj iomete karameliĝas (aŭ iomete brunaj) ili estas pretaj. Forigi de varmo kaj permesu malvarmigi iomete antaŭ servado. Servu kiel pika snack aŭ supre de salatoj aŭ viaj plej ŝatataj nutraĵoj.
(Tiu povas servi unu personon kiel snack aŭ du kiel supro. Vi povas facile duobligi aŭ triobligi ĉiujn ingrediencojn (krom la epazote) laŭ via bezono.)