Ĉi tiu pasio-frukta saŭco estas unu el miaj plej ŝatataj receptoj. Ĝi estas simpla fari kaj iĝi bone kun tiom da malsamaj teleroj. Pasiofruo havas ekzotan tropikan guston, kiu povas esti sufiĉe astringenta, sed ili fariĝas pli dolĉaj kaj pli kompleksaj dum ili maturiĝas. Kelkaj homoj preferas lasi ilin ripozi ĝis ili estas tranĉitaj kaj preskaŭ brunaj kaj plenaj de suko ĉar ili ĝuas la parfumitan guston de la preskaŭ superprodukta frukto. Provu puŝi ĉi tiun saŭcon super kokido dum ĝi grotas ĝin, tiam servu la kokidon per mango-saŭco kaj rizo. Ĝi ankaŭ estas bonega flizita super ĉi tiuj tropikaj sushi-ruloj . Aŭ miksi ĝin per iom da oleo por fari solan saladon.
Por delikate treni la frukton de fruktoj de deserto, simple preterlasu la ajlo, la vinagro, la salo kaj la pipro, kaj pliigi la sukeron al 1/2 taso. Trinku la saŭcon super glaciaĵo aŭ aliaj desertoj. (Ĝi iras speciale bone kun kukaĵo de fromaĝo ). Se vi povas trovi freŝan pasian frukton, la semoj faras belan ornaman tuŝon por desertoj.
Kion Vi Deziros
- 2/3 taso frostita pasio frukto pulpo, maldungita (aŭ pulpo de 2-3 freŝa matura pasio fruktoj)
- 1 kulero de suko de kalko
- 1/4 taso de vinagro
- 3/8 taso sukero
- 1 ŝnura ajlo, disbatita
- Salo al gusto
- Freshly ground pipper al gusto (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas novajn pasiajn fruktojn, tranĉu ĉiun en duonon kaj skrapu la pulpon en mikroondan sekuran bovlon. Varmigu la pulpon en la mikroondoj dum 30 sekundoj. Strenu la pulpon tra fajna mesh-kribrilo, premante kun kulero por ĉerpi ĉiujn pulpon kaj sukon el la semoj. Forĵeti semojn kaj rezervi sukon.
- Metu la pasion-fruktan pulpon (freŝa aŭ malplenigita frostitan pulpon), vinagron, sukeron kaj trituran ajlon (preterlasu ajlo se ĝi faras desertan saŭcon) en meza kaserolo. Alvoku ulbon super meza malalta varmego.
- Malvarmigu la saŭcon dum ĉirkaŭ 5 minutoj, ĝis la saŭco reduktas kaj dikiĝas.
- Forigi de varmego kaj sezono kun salo (kaj pipro, se oni deziras) por gustumi.
- Saŭco povas esti stokita en la fridujo dum unu semajno.
- Noto: Por fari desertan saŭcon, preterlasi la ajlo, la vinagro, la salo kaj la pipro, kaj pliigi la sukeron al 1/2 taso.