Ĉi tiu bongusta kokido estas tute manĝaĵo en unu plado, farante ĝin ideala por okupata semajnfino aŭ labortago. Ĝi estas ekonomia, ankaŭ. Tranĉi broiler-fryer kokido en duonojn aŭ kvaraj kaj rostu ĝin kune kun la legomoj. Ajlo, oleo de olivo kaj bazoj de bazo gustumas la kokidon kaj legomojn.
Kion Vi Deziros
- Por La Kokido:
- 1 (4 funtoj) kokido (duone aŭ kvartalata)
- 1 ŝnura ajlo (masxita kaj pikita)
- 1 kulero de butero
- Pinĉaĵo de freŝa tero nigra pipro
- Por La Legomoj:
- 1 1/2 ĝis 2 funtoj de terpomoj (tranĉitaj en 1-colajn pikojn)
- 4 ĝis 6 karotoj (tranĉitaj en pecojn de 2-cola, duone aŭ tranĉita transire se tre dika)
- 3 al 4 costillas celerio (tranĉitaj en pecojn de 2 coloj)
- 2 kuleroj
- Ekstra virga olivoleo
- 3 trunaj ajloj (maskitaj kaj pikita)
- 1 taso
- buljono de kokido
- Pinglo da salo kaj pipro
Kiel fari ĝin
- Horno de varmego al 425 F.
- Malpeza oleo rostita pano.
- Kombini la 1 ŝnuron de mashed kaj pikita ajlo kun la butero kaj iom freŝa tero nigra pipro. Apartigu la haŭton de la kokido kaj frotu iom da la butero kaj ajlo sub la haŭto de ĉiu el la kokaj pecoj. Komparu la kokidon en la rostita pano.
- Kombini la terpomojn, karotojn kaj celeron en bovlo. Ĵeti kun la oleo de oleo kaj 3 trunkoj de ajlo pikita.
- Ordonu la legomojn ĉirkaŭ la kokido kaj aspergu la kokidon kaj legomojn kun salo kaj pipro. Verŝu kokan buljonon en la rostitan panon.
- Rosti la kokidon, bastante de tempo al tempo, por proksimume 1 1/4 ĝis 1 1/2 horoj, aŭ ĝis ĝi registras almenaŭ 165 F sur manĝa termometro enmetita en la karnan parton de la femuro. * Aldonu pli da kokala buljono, se necese.
* Laŭ foodfety.gov, kokido devas esti kuirita al almenaŭ 165 F sur manĝaĵarmometro enmetita en dikan parton de la kokido, ne tuŝante oston aŭ grason.
Kiel Tranĉi Kokidon
- Por tranĉi kokidon en duonojn, tranĉi la dorson (forĵeti ĝin aŭ frostigi ĝin por stoko aŭ supo). Kuŝu tra la centro de la brusto por fari du duonojn.
- Por kvaraj, disigas la kruron kaj femuron de la kokido; tranĉis tra la kokso. Tiam tranĉu la kolbonon kaj tranĉu la bruston en duonon. Vi havos du tutajn krurojn (kun femuroj) kaj du fenditaj brustoj kun flugiloj kunigitaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 695 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 112 mg |
| Natrio | 506 mg |
| Karbonhidratoj | 70 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 43 g |