Harcha (aŭ harsha ) estas maroka kruĉa pano farita el duono. Kvankam ĝi aspektas iom kiel angla mufino, ĝi estas pli kiel cornbread en teksturo kaj gusto. Receptoj por harĉoj varias de familio al familio. Ĉi tiu estas sufiĉe riĉa, ĉar ĝi uzas ĉiujn buteron kaj lakton - ĝi estas delikata, precipe kiam varma de la griddle!
Ĉi tiu recepto vokas por revesti la kukojn en kruda semolino antaŭ fritado - ĉi tio estas laŭvola, sed kreas belan aspekton kaj teksturon. Oferu amikon aŭ matenmanĝon; Ili plej bone servas varmaj per karno, fromaĝo aŭ siropo farita el fandita butero kaj mielo. Por paŝo de paŝo lernilo, vidu kiel fari harcha .
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj (350 gramoj) bela duono (ne malmola faruno)
- 3 kuleroj de sukero
- 2 kuleroj da kulero
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/2 taso (125 gramoj) mola aŭ fandita butero
- 1/2 ĝis 3/4 taso (120 ĝis 180 mililitroj) lakto
- Laŭvola: 1/4 taso kruda semolino
Kiel fari ĝin
- En miksa bovlo, miksas kune la fajna duonino, sukero, bakanta pulvoro, kaj salo. Aldonu la buteron kaj miksi kun viaj manoj aŭ ligna kulero ĝis la miksaĵo estas la konsistenteco de sablo kaj la semolinaj aknoj ĉiuj estas humiligitaj.
- Aldoni 1/2 tason de lakto kaj miksi ĝis maso formoj. Ĝi devus esti sufiĉe humida, malseka preskaŭ kaj facile paka en grandan monteton. Aldonu plian lakton, se necese por atingi ĉi tiun konsiston.
- Formu la paston en buloj ajnan grandecon, kiun vi ŝatas kaj lasu la paston por ripozi kelkajn minutojn.
- Precalenti kradon aŭ kruĉon super meza malalta varmego. Dum la griddle estas hejtanta, ruliĝu la pilkojn en la kruda semolino (se uzanta) kaj ebligu ĉiun pilkon en diskon ĉirkaŭ 1/4-cola de dika aŭ iom pli dika, se vi ŝatas.
- Kuiri la kulturon de sufiĉe malalta varmego, ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutojn sur ĉiu flanko, ĝis ili turnas palan ĝis meza ora koloro. Flip nur unufoje, kaj kontrolu foje por certiĝi, ke la harko ne koloros tro rapide, ĉar ili bezonas iom da tempo por kuiri tra la tuta vojo.
- Servu tuj kun karno , fromaĝo aŭ butero.
Variadoj kaj Konsiletoj
Anstataŭ formi la paston en pilkojn, vi povas tranĉi ĉirkaŭvojojn, se vi preferas. Lasu la paston por ripozi dum 10 minutoj, aspergu vian surfacon per semolino , kaj poste premu la paston en grandan diskon de 1/4-cola-dika. Tranĉu ĉirkaŭvojojn kaj foriru kuirante la harkon sur kradon.
Fojo kuirita, vi povas trempi la harcha en siropo farita el fandita butero kaj mielo. Por fari la siropo, varmo egalaj partoj de la butero kaj mielo ĝis bubbly kaj varmega.
Harcha povas reheate en pano aŭ en 350 F (180 C) forno dum kelkaj minutoj. Ili ankaŭ stokas bone en la frostujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 343 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 31 mg |
| Natrio | 126 mg |
| Karbonhidratoj | 49 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 9 g |