Arándano-saŭco - neniu meleagro ĝojas esti vidata sen ĝi, ĝi estas la klasika ĉifro. Tio ne signifas, ke vi devas teni sin al la simpla saŭco, kiel pri ĵazo ĝin per iom da spico kaj Haveno. Ĉi Cranberry kaj Port Relish Recepto estas alia perfekta akompano al ne nur via Kristnaska meleagro , sed funkcias bone kun aliaj birdoj kiel rostita kokido kaj ludo. Ĝi estos feliĉa esti servata kune kun Ludo Piedo kaj estos mirinda aldono al via Boksado-Tago Buffet.
Kion Vi Deziros
- 1 lb / 450 g arberoj (freŝaj aŭ frostigitaj)
- 1 lb / 450 g da sukero (Demerara)
- 1 oranĝo (zest kaj suko)
- 1 citrono (zesto kaj suko)
- 6 paprikornoj
- 1 malgranda peco de cinamo (ligita en muslino kun la paprikornoj)
- 2 tbsp de vinagro de ruĝa vino
- 1 malgranda pinĉa allspice
- 2 flotoj / 50 ml Haveno
Kiel fari ĝin
- Meti ĉiujn ingrediencojn krom la Haveno en ĉambron neoksideblajn ĉasilojn (ne uzu reactivan metalon aŭ kupron, ĉar la vinagro manĝos la panon). Alportu la miksaĵon al milda vosto. Fojo bolante, turnu la varmegon kaj malvarmigi, malkaŝe dum 30 minutoj.
- Konservu la guston dum ĝi kuiras kaj movu foje certigante, ke ĝi ne bruligas. La saŭco iomete iom dikiĝos kaj pretas, kiam ĝi estas dika, sed ankoraŭ havas bonan koloron, dum kuiri ĉi tiun guston karameligos la sukeron kaj turnos ĝin bruna. Forigu el la varmego antaŭ ol tio okazas. Estas pli bone iomete brulanta ol bruligita.
- Forigu la guston el la varmego kaj poste malvarmiĝu tiom iomete, tiam instigu en la havenon kaj metu la gajecon al unu flanko dum vi steriligas la kruĉojn. (vidu sube ankaŭ)
- Povu la gajecon en viajn kruĉojn, kovru per pura steriligita kovrilo kaj lasu iri tute malvarma. La ĝojo restos bone en la manĝprovizo dum kelkaj monatoj kaj unufoje malfermita ĝi devus esti stokita en la fridujo.
- Servu la amuzon kun via meleagro kaj kiel antaŭe menciis kun malvarmaj karnoj aŭ ludkartoj.
NOTOJ: Rapide steriligi kruĉojn, se vi nur bezonas kelkajn, plenigu lavantan bovlon aŭ sinkigi per bolanta akvo, malrapide malsukcese malhelpi la kruĉojn en la akvon kaj foriri dum 5 minutoj por varmigi. Prizorgu forigi ilin el la akvo kaj loki al kuireja tuko, ne rekte sur surfacan laboron. Seka plene tiam povu vian gajecon en la kruĉojn.
Ĉi tiu metodo funkcias tre bone, se vi nur devas fari kelkajn kruĉojn kaj faras ĝin malpli kosti ol hejti la fornon. Vi ankaŭ povas kuri ilin tra la lavavajillas se vi kuŝas lavi.