Reduktante la Grasa - Ne la Gusto
ESTAS FIA? La tutan penadon, kiun vi enmetas en vian manĝon de Danko kaj ĝi lasas vin senti malkomforte plenan, ŝvelitan, kulpa kaj ŝarĝita kun sobrantes, kiuj tro multe dikiĝas por konsumi post vi forgesita la tagon antaŭe.
Ne ĉi-jare!
Jen manĝaĵo plenplena de la tradiciaj Agoj de Thanksgiving, kiuj havas la tutan guston, sed estas malpliigitaj, grasaj, en pli malpezajn versiojn de viaj plej ŝatataj.
La averaĝa procento de kalorioj de graso de la rektaj ligoj kaj sugestitaj teleroj estas sub 27 procentoj.
Ĉi tio estas ene de la rekomendinda gamo por ĉiutaga sana manĝaĵo - tre nekutima por tia bela festo.
Ne zorgu, ke la pladoj mankos guston aŭ teksturon. La tuta riĉeco estas ankoraŭ tie, ĉar la operativa termino en la disvolviĝo de ĉi tiuj receptoj estis pli malalta en graso, sen manko de graso. Ĉiuj enhavas buteron, lakton, aŭ kia ajn alia dika ingredienco donas la kutiman guston kaj teksturon.
Ĝi estas aŭ per pli malpeza versio de la grasa ingredienco aŭ per malpli utiligo de la grasa ingredienco, ke tiuj pli malaltaj grasoj povas reteni ilian teksturon, guston kaj riĉecon. Ekzemple, iom da lakto anstataŭ kremo; miksaĵo de brot-butero prefere ol nur butero; part-skim ricotta anstataŭ tuta tuta ricotta; kaj senŝanĝitaj meleagroj.
La meleagro, anstataŭ esti rostita tute, estas tranĉita en brusto, kruro kaj femuroj, kaj flugiloj. Ĉi tio forigas luktante kun rostado kaj tranĉado de la tuta birdo, kies dorso sekcioj ofte ne estas servataj aŭ konsumitaj.
Aldone, la malantaŭaj sekcioj kaj kolo povas esti igitaj facile farita buljono, se ili deziras, kiuj povas preni la lokon de kanita buljono.
Aĉetu tutan meleagron kaj petu al la viandisto tranĉi ĝin kiel priskribas sube en la Cajun Rostaj Turkaj instrukcioj, anstataŭ aĉeti la partojn pakitaj aparte. Tiel vi povas certi, ke vi ricevas freŝan birdon (la "partoj" eble daŭris iom da tempo) kaj vi havos la dorson kaj kolo por hejma buljono, se vi elektos, kiu povas esti anstataŭigita por kokala buljono en Iu ajn el la receptoj.
La receptoj ankaŭ estis desegnitaj por prepari antaŭ la granda tago, kiel eble plej multe. Ĉiu recepto inkluzivas instrukciojn pri kia punkto ĝi povas esti farita antaŭen kaj tenita por kunvenado aŭ kuirado. La receptoj servas 12 homojn kaj permesas probablajn restojn.
Viaj gastoj laŭdos viajn klopodojn, precipe kiam ili rimarkas, ke ili ne sentas tro satan de la granda manĝo. Vi ne bezonas diri al ili, ke ili nur ĝuis de Danko kun pli malpeza tuŝo. Averto: Ili verŝajne ne kredos vin kiel ajn.
La eroj ene de la sugestita menuo sube estas "ne-cerbaj" teleroj por kiuj vi ne bezonas recepton (kvankam instrukcioj estas donitaj). Mi inkluzivis ligilojn al receptoj por pli da grasaj pladoj.
MENU
La * eroj havas instrukciojn sube.
- Facila Spinach Balls Appetizer
Franca Pano-Pecana Stuffing *
Kronaj Butteraj Ruloj *
Verdaj fazeoloj*
Arándano
Plenigado: Preparu vian preferatajn pakitajn kompletan miksaĵon, ornamante laŭ deziro kun pikitaj cepoj, celerio, petroselo kaj, por fari ĝin pli Cajun, aldoni ostrojn aŭ salikokojn kaj pikitajn pecojn proksime de la fino de la kuirado.
(Fariĝu la tago antaŭe, kovrita kaj fridigita kaj kuirita antaŭ la vespermanĝo. Se aldonas mariskojn kaj pecojn, faru tion en la lastaj minutoj antaŭ ol plenigo de plenigo).
Ruloj: Aĉetaj ruloj kaj disigo malfermita. Brusuŝejoj de ruloj kun miksaĵo de 2/3 butero kaj 1/3 buljono, kaj malpeze aspergas per Cajun aŭ Criollo. (Fariĝu la antaŭan tagon ĝis ĉi tiu punkto, kovrita kaj fridigita por baki antaŭ la vespermanĝo) Baku en la 325º forno por ĉirkaŭ 10 minutoj kun tranĉitaj flankoj, do la tranĉitaj flankoj fariĝas oraj kaj maldikaj.
Verdaj Faboj: Miksu 3 funtojn frostitajn, malkonstruitajn verdajn fabojn kun 3 kuleroj de butero kaj 6 kuleroj de buljono, aldonante salo kaj pipro al gusto. (Fariĝu la tago antaŭe, kovrita kaj fridigita, kaj varmigita antaŭ la vespermanĝo).
Arándano-saŭco: Miksi 3 15-onzajn kanojn tutan berionran arbon kun 1-15 onza povas disbati ananon kaj 1/2 tason tranĉitajn migdalojn.
(Estu ĝis 2 tagoj antaŭen.)