Ĉi tiu simpla leek-krado estas bonega elekto por vespermanĝo aŭ speciala familiara manĝo.
Mi pensas, ke pikiloj eble estas la plej senatenta legomo en Usono. Tamen ili estas komunaj en Eŭropo, kaj vi trovos multajn receptojn per leeks sur britaj kaj francaj kuirejoj. Ĉar pikiloj ne estas uzataj en abundo en Usono, ili emas esti multekostaj. Se vi bonŝasas havi ĝardenon kun pikiloj aŭ voli spuriĝi por speciala manĝo, ĉi tiu estas mirinda maniero ĝui ilin.
Ĉi tiuj bakitaj bukedoj fandiĝas en via buŝo kun la krema, ajlo-malplenigita saŭco kaj riĉa tiparo kaj Parmesana fromaĝo. Mi ne uzis panon, sed certe estas eblo. Aŭ, tostitaj migdaloj aŭ kuirita kruĉita lardo povas esti aspergitaj super la pikiloj antaŭ ol servado por iom da teksturo.
Leeks bezonas esti malplenigitaj ĝisfunde sed ne forpuŝu ĝin. Ĉion, kion vi vere devas fari, tranĉu ilin en duonflanke kaj enkarcerigu ilin sub malvarmeta kuranta akvo. Ĝi ne povus esti pli facila!
Kion Vi Deziros
- 6 mejloj, aŭ ĉirkaŭ 2 1/2 ĝis 3 funtoj
- 1/2 cucharadita
- Kosher salo , Pliaj pli, Gusto
- 3/4 taso
- peza kremo
- 1 granda mantelo de ajlo, pelado kaj pikita
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 3/4 taso tranĉita fontina fromaĝo, ĉirkaŭ 3 onzas
- 3 kuleroj de freŝa fromaĝo parmesano
- 1 kulero de butero fandita
Kiel fari ĝin
- Malplenigu la radikan finon kaj suprojn de la pintoj, lasante nur la blankan kaj malpezan verdan parton. Tranĉu ĉiun pikilon duonon longe; metu ilin en kultivilon kaj enjuŝu ĝin. Disvastigu la tavolojn iom por certigi, ke vi ellasu iun ajn sablon, kiu povus kroĉi. Tranĉu ĉiun pecon en 1-cola longitudojn kaj metu en kaserolo aŭ skileto kun 1 colo da akvo. Aldoni 1/2 cucharadita de kosher salo al la akvo kaj alporti al boil. Redukti la varmegon al malaltiĝo, kovri la kaldronon kaj malvarmigi dum 8 ĝis 10 minutoj aŭ ĝis la pikiloj estas molaj.
- Varmigi la fornon al 375 F.
- Butero de 1 al 1 1/2-kvartra kradono aŭ malprofunda kaserolo.
- Kiam la pikiloj estas molaj, drenas plene.
- Al la sama pano, aldonu la pezan kremo, pikita ajlo kaj grundan nigran pipron. Alvoku ulbon. Redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Gusto kaj aldonu salo, kiel bezonas.
- Ordonu la drenitajn pikilojn en la preta bakanta telero. Verŝu la kremo kaj ajlo miksaĵo super la pikiloj.
- En bovlo, kombini la fontinaĵojn kaj parmesanajn fromaĝojn; ĵeti miksi. Espolvu super la porkoj. Pluvi kun la fandita butero.
- Metu la bakantan pladon sur fandita teksita bakanta plado por kapti iajn ulbojn.
- Baku la leek-kradon dum ĉirkaŭ 20 minutoj, aŭ ĝis la supro estas ora bruna kaj la kaserolo bublas.
Spertaj Konsiletoj
- Kun Pano Crumb Topping Ĵetu 1/2 tason da fajnaj molaj paneroj kun la 1 kulero da fandita butero. Aspergu la fromaĝon antaŭ ol la kaserolo eniras la fornon. Bake kiel direktita.
- Anstataŭigi la fontina fromaĝo kun Gruyere fromaĝo aŭ cheddar.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 354 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 90 mg |
| Natrio | 577 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 11 g |