Ĉi tiu gaja supo, farita per flava somera kvazaĵo, ankaŭ povus esti farita per zucchini. Uzu flavan kruĉukon aŭ rektan kolon en ĉi tiu recepto, aŭ nur pri iu alia somera kvaŝa vario.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj flava somera kukurbo
- 2 kuleroj de butero
- 1 meza cepo, tranĉaĵoj
- 1/4 citrono, tranĉita, semoj forigita
- 1/4 taso da faruno
- 6 tasoj de kokido buljono aŭ vegetala buljono
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita blanka pipro
- 3 al 4 mueliloj da freŝa nukso-miksaĵo aŭ krutaĵo de griza nukso
- 1 taso peza kremo
Kiel fari ĝin
- Lavu kaj trimu la someran premplaton. Tranĉaĵo, rezervante 8 tre maldikaj tranĉaĵoj por garni, se oni deziras.
- En granda kaserolo, fandu la buteron; malrapide saute cepo kaj citrono ĝis la cepo estas translua. Aspergi per faruno kaj kuiri malrapide, movante, ĝis faruno estas sorbita. Aldonu kokan buljonon laŭgrade, tiam tranĉita kukurbo, salo kaj pipro. Simmer dum 1 horo.
- Pura supo en likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro . Aldonu nukso.
- Metu la pura supo reen en la kaserolo. Batu en la kremo kaj kuiri super malalta varmego ĝis varmega. Ne permesu al la supo boli.
- Garni la supo kun rezervitaj kukbaŝaj tranĉaĵoj aŭ razis Parmesan fromaĝon, se ĝi deziras. Aŭ, ornamu per iom pikita petroselo, lardo, aŭ tranĉaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 216 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 41 mg |
| Natrio | 725 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 5 g |