Kokido-satiro estas populara stratmanĝaĵo en Malajzio kaj Singapuro. Satay kutime manĝas kiel komenco aŭ snack sed ĝi ankaŭ funkcias kiel flanka plado. Tamen aŭ kiam ajn servita, ĝi ĉiam estas akompanata de la delikata, manĝa ŝarĝita sataja saŭco , krudaj cepoj kaj kukumoj.
Kiel Satas Kuiras
La sekreto por fari bongustan kokidan satanon estas permesi kokidon marinigi en la tero spicojn sufiĉe longe por sorbi la gustojn. Post tio, skuu la kubojn de marinita kokido kaj kuiri sur la krado. Dum elektraj kradoj estas pli konvena por hejma uzo, grimpanta la satanon super viva karbo donas al la kokido pli bonan tekston kaj pli riĉan guston.
La prepara tempo indikita sube ne inkluzivas la tri horojn sekve por marinigi la kokidon.
Kion Vi Deziros
- 1 kaj 1/2 funtoj kokido (brusto, tranĉita en unu-cola dikaj kuboj)
- 2 tigoj
- lemongrass (pli malalta parto nur kun la radiko finiĝas tranĉita)
- 1 cucharadita kurkumo (tranĉita freŝa aŭ 1/4 cucharadita kuirilaro)
- 1 kulero de arakidoj (rostitaj)
- 1/2 cucharadita
- kumino (semoj)
- 1/2 cucharadita
- koriandro (semoj)
- 4 kapetoj (fajne pikitaj)
- 1/2 cucharadita de cinamo (pulvoro)
- 1 kulero de kulera oleo
- 1 cucharadita de sukero
- 1 cucharadita de salo
- 1 granda cepo (tranĉita en kuboj de 3/4 coloj)
Kiel fari ĝin
- Malplenigu la bambuojn en akvo dum almenaŭ 3 horoj. Ĉi tio helpas malhelpi ilin forbruligi tro facile dum krado.
- Prenu unu tondon da lemongrasso kaj tranĉu bele.
- Uzante pistujon kaj pestilon aŭ manĝaĵon, miksas la lemongrasson, kukronon, arakidojn, kuminajn semojn, koriandajn semojn, salo kaj sukero en fajnan baton.
- Miksu en la kaptiloj, cinamo-pulvoro kaj kuiri oleo.
- Marinate la kokido kun ĉi tiu pasto dum almenaŭ tri horoj.
- Drenu la akvon el la bambuaj kruĉoj. Fadenu kvar al kvin pecoj de la marina karno sur ĉiu buklo, same kiel unu povus fari kun kobaboj. Fremu la karnon kontraŭ unu la alian por ke ili restu en la loko. La karno devas okupi iomete malpli ol duonon de la bastono.
- Miksu trinki kvaronon da akvo kun kulero da sukero kaj kulero da oleo en kaliko aŭ beko. Ĉi tiu estas la rostokrado aspergi.
- Prenu la restan lemongrassan ŝtonon kaj malpeze bendi la finon, kie la radiko estis forigita.
- Metu la karnan parton de la buklo super la rostokrado kaj krado kun malalta varmo, turnante ĝin dum ĉiu du minutoj.
- Demetu la lemongrassan ŝtonon en la barbejo aspergi kaj uzi ĝin por ofte bati la kokidon. La kokido prenos 10 ĝis 15 minutojn por kuiri. Certiĝu, ke ĉiuj spuroj de sango interne de la karno preter servado.
- Servu la saturiĝon kun satasa saŭco kaj la freŝaj cepoj kaj kukumoj.
Redaktita de Connie Veneracion
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 246 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 71 mg |
| Natrio | 69 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 23 g |