Nomu ĝin Omelet (Usono) aŭ Omelette (vere franca kaj brita), la sama estas vera, ĝi estas la plado, kiu povas fari la plej kompetentajn kuiristojn krii. Kial? Kial estas mistero ĉar serioze, ĝi ne estas tiel malfacila. Sekvu ĉi tiun Klasikan Franca Omelet-recepton kun ĉiuj ĝiaj konsiloj kaj konsiloj por ekscii kial.
Ĉi tiu baza franca recepto estas la facila versio de kafika klasikaĵo kaj per uzado de kelkaj simplaj lertaĵoj, vi povas regi la teknikon fari versatile omleton kaj personecigi ĝin per via plej ŝatata plenigo por ĉu matenmanĝo, tagmanĝo aŭ vespermanĝo.
La klasika franca kompletigo estas tradicia fromaĝo kaj herbo plenigita, aŭ vi povas krei kriplan ŝtonon kaj rostitajn legomojn kaj iujn aliajn kombinaĵojn por saĝa manĝo.
Perfekta omleto ne devas esti senkulpigita; la ovo devas apenaŭ esti metita, tiel ke la omletoj iomete skuas. Tamen, ĝi ne devus esti tiel senkulpigita, ke ĝi estas maldika. Estas necese havi la omleton nur tiel, kio atakas timon al la plej kompetentaj kuirejoj.
Noto de Kuirejo : Kiel la granda kuiristo, Julia Infano , iam rimarkis, legis tra la tuta recepto antaŭ fari vian unuan omleton. La receptoj de ovo tre rapide moviĝas kaj ne estas tempo por konsulti vian recepton, kiam vi komencos la procezon.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo (lumo)
- 1 kulero de butero (malvarma, fajne pikita kaj poste frostita)
- 3 grandaj ovoj (freŝa libera gamo)
- Dash de maro salo
- Dash de nigra pipro (freŝa tero)
- 2 kuleroj de fromaĝo Gruyere (trinkitaj)
- 2 kuleroj da tranĉaĵoj (freŝaj, fajne pikitaj)
Kiel fari ĝin
Aldonu la olivan oleon al skileto kaj varmigu ĝin per meza-alta varmego - ne superheatu la oleo, se ĝi estas tro varma, la ovo staros tuj post kiam ĝi trafos la panon kaj tiam estos tro malfacila.
Prenu la ovojn ĝis ili estas ŝaŭmaj - gravas ne aldoni salo aŭ pipro ĉe ĉi tiu etapo de la recepto. Stiri duonon de la malvarma butero en la ovojn. Aldonu la restantan buteron al la skileto kaj tintu ĝin per la oleo ĝis ĝi fandiĝas kaj fariĝas nebula kaj bubbly.
Verŝu la ovojn en la varman skileton kaj kuiri, movante forkon rapide tra la ovoj en malgrandaj rondoj kaj zigzags ĝis la ovoj proksimume 80% kuiritaj. Glata malsupren la supran surfacon de la ovoj kun la dorso de granda kulero aŭ malgranda kompensa spatulo.
Sezonu la ovoj kun salo kaj pipro al gusto. Aspergi la trionitan fromaĝon kaj pikitan herbojn sur la ovojn kaj kovri per kovrilo. Malŝaltu la varmegon kaj permesu la omleton daŭri kuiri por 2 ĝis 3 minutoj, depende de kiom firma vi volas viajn ovojn.
Malplenigu iomete la skileton al la flanko kaj, uzante kaŭĉukan spatulon, zorgeme faciligas la omleton el la pano kaj sur varman servantan teleron . Bonvolu ruliĝi la omleton en la tradician tuban formon. Servu kun freŝa verda salato tre vestita per franca vestado.
Ĉi tiu baza franca omleta recepto faras 1 servadon.
Ĝisdatigita de Elaine Lemm
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 758 |
| Tuta Fat | 67 g |
| Saturita graso | 22 g |
| Senatentigita graso | 34 g |
| Kolesterolo | 953 mg |
| Natrio | 622 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 36 g |