Ruĝa-purpura flago estas nomata akajiso (ruĝa shiso). Ruĝa shiso eliras tradicie uzata por tinktriĉitan ume (japanajn abrikotojn aŭ prunojn). Bonas uzi 1/2 - 1 lb-ruĝajn shizajn foliojn por kolekti 4 1/2 lb-urnajn prunojn. Unue, lavu la foliojn bone kaj dreni en streĉilo.
02 de 07
Aspergi salo super shiso folioj.
Faranta Prenita Ume. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Espolvu ĉirkaŭ 1-2 oz da kruda salo super shiso-folioj.
03an de 07
Rubi shiso foliojn
Faranta Prenita Ume. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Rubiŝiso eliras bone por ke malluma purpura likvaĵo ĉerpas. Ĉi tio fariĝas por forigi la amarecon de shiso-folioj.
04 de 07
Ekspremado shiso foriras.
Faranta Prenita Ume. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Plene elpremas likvaĵon el shiso. Forĵetu la likvaĵon.
05 de 07
Elŝutu umezu.
Faranta Prenita Ume. Foto (c) Setsuko Yoshizuka La likvaĵo eltirita de piklo ume estas nomata umezu (ume vinagro). Elŝutu umezu en la piqueta ujo en alian bovlon.
06 de 07
Metu shiso foriras en umezu.
Faranta Prenita Ume. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Metita elŝutita shiso reiras en umezu. Rubu la foliojn per mano por ke umezu turnu ruĝan.
07 de 07
Apartaj shiso eliras el la likvaĵo.
Faranta Prenita Ume. Foto (c) Setsuko Yoshizuka Metu la ruĝan umezu kaj shiso eliras en du apartajn bovlojn.