Ĉio, kion vi bezonas por ĉi tiu malrapida kuirejo, rostokrankokuzon, estas kokaj partoj, cepo kaj botelo de rostokaptilo. Vi ne havos kradon markojn kiam ĝi estas farita, sed la gusto estas proksima al kio ajn karbo-pafita kuiristo povas krei.
Servu ĉi tiun simplan kruĉan kokidon per tradiciaj rostokradoj kaj traktu ĝin kiel ajnan alian kurson kaj akompanu ĝin per varma kuirita rizo aŭ aliaj amelo kaj vegetaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 3 al 4 funtoj da kokaj pecoj
- Salo kaj pipro (por gustumi)
- 1 granda cepo (iomete tranĉita)
- 1 1/2 al 2 tasoj rostokrado (enboteligita aŭ hejme)
Kiel fari ĝin
- Patu la kokidajn pecojn sekigi per papaj kukloj, starigu ilin per salo kaj pipro kaj metu ilin en la fundon de malrapida kuiristo. Aldonu la cepojn kaj rostokran saŭcon.
- Kovri kaj kuiri ĉe BAJO por proksimume 6 ĝis 8 horoj, aŭ ĝis la kokido estas mola sed ne malpleniganta.
- Se vi volas kontroli por donaco, uzu tuj-legitan termometron enmetita en la plej densajn pecojn (ne tuŝante oston). La minimuma sekura temperaturo por kokido estas 165 F.
- Servu kun francaj malvarmaĵoj kaj karboj por tradicia rostokrado, aŭ kun rizo kaj vegetaĵoj.
Faru vian propran rostokan saŭcon
Se vi havas la tempon aŭ la deklivon por fari vian propran rostokaptan saŭcon anstataŭ uzi botelitan saŭcon, ĉi tiu facila recepto estas nur la bileto.
- En kaserolo, kombini 1/2 taskon, 1-a taso de vinagro de elekto, 1 kulero de ĵus elpremita citrono, 2 kuleroj de Worcestershire sauce, 3 kuleroj brunaj sukero, 1 cucharadita de salo, 1 1/2 kuleretoj seka mustardo, 1 cucharadita paprika kaj 1/4 teaspoon-pipro. Stiru bone ĝis tute miksita.
- Varmego super mezumo ĝis la miksaĵo komenciĝas mergi ĉirkaŭ la randoj, moviĝante ofte. Forigu el la varmego kaj lasu ĝin al la temperaturo de la ĉambro antaŭ uzi ĝin en ĉi tiu recepto de kokido barbacoa.
Variantoj de saŭco
- Uzu molassojn anstataŭ sukero kaj aldonu varman saŭcon al gusto.
- Duobligu la ingrediencojn de la baza rostokapta recepto kaj aldonu 1 tason de biero aŭ 1/2 taso de Jack Daniel's viskio aŭ 1 pokalo Jim Beam-bourbon.
- Aldoni 1 grandan pelan kaj purigitan tenilon kaj 1 ŝranon senŝeligitan kaj pikita.
- Faru ĝin taja stilo forigante la ketchupon, vinagron, citronan sukon, salo, seka mustardo kaj papriko. Anstataŭigi la brunan sukeron kun 1/4 taso da mielo kaj aldonu 1 kuleron da kradrita freŝa zingibro, 2 kuleroj de fiŝa saŭco, 1/4 taso de soya saŭco, 3 klavojn senkulpitajn kaj pikitajn ajlojn kaj freŝajn pikitajn varmegajn felsakojn por gusto.
Variadoj de Rostokrado
Anstataŭ kokido, uzu 3 funtojn da karnaj kostaj kostoj aŭ porkaj salajroj tranĉitaj en servkvalitajn pecojn. Rinse ilin, patu seka, sezono kun salo kaj pipro kaj sekvu la reston de la recepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 770 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 221 mg |
| Natrio | 1.15 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 71 g |